{"id":11864,"date":"2025-12-08T12:45:53","date_gmt":"2025-12-08T11:45:53","guid":{"rendered":"https:\/\/www.flora-pharm.de\/blog\/?p=11864"},"modified":"2025-12-08T12:45:56","modified_gmt":"2025-12-08T11:45:56","slug":"nuesse-knackig-kernig-koestlich","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.flora-pharm.de\/blog\/nuesse-knackig-kernig-koestlich\/","title":{"rendered":"N\u00fcsse &#8211; Knackig, kernig, k\u00f6stlich"},"content":{"rendered":"\n<p>N\u00fcsse begleiten uns durch den Advent. Diese kernigen Kameraden geh\u00f6ren zu Weihnachten wie Pl\u00e4tzchen, Tannenbaum und Kerzenlicht \u2013 und sie sind gesund. Weil sie wichtige Proteine und wertvolle Fette enthalten, d\u00fcrfen wir sie ohne Reue knabbern. Eine Handvoll am Tag darf\u2019s sein. Welche knacken Sie am liebsten? &#8211; von Saskia Fechte<\/p>\n\n\n\n<p><strong>Haselnuss<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p>Es braucht einen f\u00e4higen Nussknacker, um an den rundlichen, typisch kr\u00e4ftig-nussigen Kern zu kommen. Die Haselnuss ist klassische Zutat in Kuchen und Weihnachtspl\u00e4tzchen, trumpft zudem im knusprigen Granola, Krokant und als Grundlage f\u00fcr verf\u00fchrerischen Nougat auf. Perfekter Partner: Schokolade!<\/p>\n\n\n\n<p><strong>Walnuss<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p>Harte Schale, wertvoller Kern. Die Form erinnert an ein Gehirn, halbiert an ein Herz \u2013 die Walnuss mit dem h\u00f6chsten Gehalt an <a href=\"https:\/\/www.flora-pharm.de\/blog\/hs-omega-3-index\/\">Omega-3-Fetten<\/a> unter allen N\u00fcssen unterst\u00fctzt beide Organe. Magnesium, Eisen, Zink, B- und E-Vitamine sind au\u00dferdem drin. Herb, leicht bitter und super vielseitig zum Snacken, zu Obst und K\u00e4se, in Brot und Geb\u00e4ck oder im Weihnachtsmen\u00fc als Zutat in der Sauce oder Kruste. Pluspunkt: Waln\u00fcsse gibt\u2019s aus heimischer Ernte.<\/p>\n\n\n\n<p><strong>Erdnuss<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p>Meist stecken zwei ovale Kerne in jeder weichen Kapsel. Ihr Charakter ist knackig und leicht erdig. Viel Magnesium, Ballaststoffe sowie Vitamin E sind drin, sie ist obendrein eine Top-Proteinquelle. Besser ungesalzen verwenden, etwa in asiatischen Gerichten, Crackern und f\u00fcr eine cremige Erdnusssauce.<\/p>\n\n\n\n<p><strong>Mandel<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p>Sie ist der Inbegriff der Weihnachtsb\u00e4ckerei, s\u00fc\u00df und fein auf der Zunge und Hauptbestandteil von Marzipan. Die helle Schale erscheint recht hart, die Variante mit der braunen Haut ist ballaststoffreicher als die blanchierte. Die Mandel gilt als best Buddy in der <a href=\"https:\/\/www.flora-pharm.de\/blog\/tag\/vegan\/\">Veggie-K\u00fcche<\/a>, aus ihr lassen sich eiwei\u00dfreiches Mus, aromatische Pflanzendrinks und glutenfreies Mehl zaubern. Unwiderstehlich ist der Duft von gebrannten Mandeln!<\/p>\n\n\n\n<p><strong>Macadamianuss<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p>Der helle, fast runde Kern im festen Gewand gilt als die Nuss-K\u00f6nigin. Inhaltlich hat sie einiges an Ballaststoffen, Vitaminen und Calcium zu bieten. Der besondere Fettmix ist das Geheimnis ihres edlen Buttergeschmacks. Herrlich f\u00fcr Cremef\u00fcllungen im Weihnachtsgeb\u00e4ck, Brownies, aber auch im Pesto oder Hummus.<\/p>\n\n\n\n<p><strong>Pekanuss<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p>Eingepackt in einer d\u00fcnnen, leicht aufzubrechenden H\u00fclle, erinnert sie optisch und geschmacklich an die verwandte Walnuss, ist aber milder und nicht bitter. Viel gutes Fett bringt sie mit und macht in vielen Gerichten eine gute Figur: im Fr\u00fchst\u00fccksporridge, in pflanzlichen Burgerpatties, Desserts und Kuchen sowie im traditionellen amerikanischen Pecan Pie.<\/p>\n\n\n\n<p><strong>Cashew<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p>Nur ger\u00f6stet und schalenlos zu haben. Die Cashew ist gebogen, eher weich, schmeckt mild-s\u00fc\u00dflich und buttrig. Ihr besonderer Schatz ist reichlich Tryptophan, eine Aminos\u00e4ure und Vorstufe f\u00fcr das \u201eGl\u00fcckshormon\u201c <a href=\"https:\/\/www.flora-pharm.de\/blog\/tausendsassa-serotonin\/\">Serotonin<\/a>. Aus Cashews lassen sich prima vegane K\u00e4sealternativen herstellen. Auch super als Topping im Wintersalat und knackige Curry-Zutat.<\/p>\n\n\n\n<p><strong>Paranuss<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p>Mit fast 70 Prozent Fett die wohl kalorienreichste Vertreterin. Ihre unges\u00e4ttigten Fetts\u00e4uren verbessern aber die Cholesterinwerte, au\u00dferdem ist sie ein Selen-Booster. Rankommen ist allerdings ein Kraftakt, gegen die eckige Naturverpackung braucht es gutes Werkzeug. Die vergleichsweise gro\u00dfe, wei\u00dfliche Nuss genie\u00dfen Sie am besten pur oder setzen das s\u00fc\u00dflich-cremige Aroma f\u00fcr k\u00f6stliche Kuchen und Kekse ein.<\/p>\n\n\n\n<div style=\"height:25px\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer\"><\/div>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Alles N\u00fcsse, oder was?<\/h2>\n\n\n\n<p>Viele N\u00fcsse sind gar keine. So ist die Mandel botanisch eine Steinfrucht, die Erdnuss eine H\u00fclsenfrucht und die Cashew ein Apfelkern. Wegen ihres N\u00e4hrstoffprofils und der Knabbertauglichkeit z\u00e4hlen sie im allt\u00e4glichen Sprachgebrauch trotzdem als N\u00fcsse.<\/p>\n\n\n\n<p>F\u00fcr alle gilt: M\u00f6glichst ungesch\u00e4lt, regional oder in Fair-Trade-Qualit\u00e4t kaufen, k\u00fchl und trocken lagern.<\/p>\n\n\n\n<div style=\"height:50px\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer\"><\/div>\n\n\n\n<p>Aber leider reagieren manche Menschen auch allergisch: <a href=\"https:\/\/www.flora-pharm.de\/blog\/allergie-fehldeutung-des-immunsystems\/\"><strong>Allergie \u2013 Fehldeutung des Immunsystems<\/strong><\/a>.<\/p>\n\n\n\n<p><strong><em>Gern beantworten wir Ihre Fragen, sprechen Sie uns einfach an.<\/em><\/strong><\/p>\n\n\n\n<div style=\"height:100px\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer\"><\/div>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image aligncenter size-medium\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"225\" height=\"300\" data-attachment-id=\"11858\" data-permalink=\"https:\/\/www.flora-pharm.de\/blog\/naturheilkunde-und-gesundheit-cover-12-2025\/\" data-orig-file=\"https:\/\/www.flora-pharm.de\/blog\/wp-content\/uploads\/2025\/11\/naturheilkunde-und-gesundheit-cover-12-2025.jpg\" data-orig-size=\"450,600\" data-comments-opened=\"1\" data-image-meta=\"{&quot;aperture&quot;:&quot;0&quot;,&quot;credit&quot;:&quot;&quot;,&quot;camera&quot;:&quot;&quot;,&quot;caption&quot;:&quot;&quot;,&quot;created_timestamp&quot;:&quot;0&quot;,&quot;copyright&quot;:&quot;&quot;,&quot;focal_length&quot;:&quot;0&quot;,&quot;iso&quot;:&quot;0&quot;,&quot;shutter_speed&quot;:&quot;0&quot;,&quot;title&quot;:&quot;&quot;,&quot;orientation&quot;:&quot;1&quot;}\" data-image-title=\"naturheilkunde-und-gesundheit-cover-12-2025\" data-image-description=\"\" data-image-caption=\"&lt;p&gt;Text mit freundlicher Genehmigung der S &amp;#038; D Verlag GmbH. Das komplette \u201cNaturheilkunde &amp;#038; Gesundheit\u201d Heft bekommen Sie auch bei uns in der Apotheke.&lt;\/p&gt;\n\" data-large-file=\"https:\/\/www.flora-pharm.de\/blog\/wp-content\/uploads\/2025\/11\/naturheilkunde-und-gesundheit-cover-12-2025.jpg\" src=\"https:\/\/www.flora-pharm.de\/blog\/wp-content\/uploads\/2025\/11\/naturheilkunde-und-gesundheit-cover-12-2025-225x300.jpg\" alt=\"Bild vom Cover des &quot;Naturheilkunde &amp; Gesundheit&quot; Heftes 12\/25, aus dem der Text zu diesem Artikel stammt. 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PS: Botanisch sind nicht alle N\u00fcsse N\u00fcsse\u2026<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":11859,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"jetpack_post_was_ever_published":false,"_jetpack_newsletter_access":"","_jetpack_dont_email_post_to_subs":false,"_jetpack_newsletter_tier_id":0,"_jetpack_memberships_contains_paywalled_content":false,"_jetpack_memberships_contains_paid_content":false,"footnotes":""},"categories":[8],"tags":[239,422],"class_list":["post-11864","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-wissenswert","tag-ernaehrung","tag-naturheilkunde-und-gesundheit","has-post-title","has-post-date","has-post-category","has-post-tag","has-post-comment","has-post-author",""],"jetpack_featured_media_url":"https:\/\/www.flora-pharm.de\/blog\/wp-content\/uploads\/2025\/11\/nuesse-kernig-knackig.jpg","jetpack-related-posts":[{"id":3631,"url":"https:\/\/www.flora-pharm.de\/blog\/alles-rein-pflanzlich-vegane-ernaehrung\/","url_meta":{"origin":11864,"position":0},"title":"Alles rein pflanzlich &#8211; Vegane Ern\u00e4hrung","author":"Flora Team","date":"24. 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