{"id":12175,"date":"2026-03-05T09:11:13","date_gmt":"2026-03-05T08:11:13","guid":{"rendered":"https:\/\/www.flora-pharm.de\/blog\/?p=12175"},"modified":"2026-03-05T09:11:16","modified_gmt":"2026-03-05T08:11:16","slug":"gesunde-ernaehrung-bleibt-eine-herausforderung","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.flora-pharm.de\/blog\/gesunde-ernaehrung-bleibt-eine-herausforderung\/","title":{"rendered":"Gesunde Ern\u00e4hrung bleibt eine Herausforderung"},"content":{"rendered":"\n

Am 7. M\u00e4rz ist Tag der gesunden Ern\u00e4hrung<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Jo Hiller<\/em> mischt sich gerne ein \u2013 in Alltagsthemen, die uns alle angehen, etwa Lebensmittel. Wie sicher sind sie und wo bekommen wir wirklich noch Qualit\u00e4t auf den Teller? Im Interview mit Stefanie Happ<\/em> spricht der Moderator, Reporter und kritische Kopf des NDR-Verbrauchermagazins \u201eMarkt\u201c \u00fcber Mogelpackungen, Mikroplastik<\/a> im Essen und die Herausforderungen beim Einkauf.<\/p>\n\n\n\n

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Lieber Herr Hiller, was fasziniert Sie am Verbrauchermagazin und daran, sich in Dinge \u201eeinzumischen\u201c, zu denen Normalb\u00fcrger kaum Zutritt haben?<\/em><\/strong><\/p>\n\n\n\n

Ich bin von Grund auf ein neugieriger Mensch. Schon als Kind soll ich bei meinen Eltern st\u00e4ndig nachgefragt haben: \u201eWarum ist das so?\u201c Die Lust, etwas herauszufinden, hat nie aufgeh\u00f6rt. Und so gebe ich mich auch heute noch selten mit der ersten Antwort zufrieden. Dazu kommt, dass ich einen ausgepr\u00e4gten Gerechtigkeitssinn habe. Man k\u00f6nnte auch sagen: Ich lasse mich nicht gerne \u00fcber den Tisch ziehen. Auch wenn ich mir meine positive Lebenseinstellung bewahrt habe, wei\u00df ich doch, dass es nicht alle Menschen gut mit uns meinen. Wenn wir dabei auf die Lebensmittelindustrie schauen, muss uns bewusst sein: Es ist ein riesiges Gesch\u00e4ft. Konzerne wollen Profit erwirtschaften und nutzen daf\u00fcr alle rechtlichen M\u00f6glichkeiten. Stichwort: Mogelpackung. Es ist erlaubt, Inhalte zu verkleinern bei gleichem Preis \u2013 das nennt man Shrinkflation. F\u00fcr Verbraucher ist das oft schwer zu erkennen und wird uns quasi untergeschoben. Solche Beispiele wollen wir aufdecken, Verbraucher warnen und daf\u00fcr sensibilisieren, beim Einkauf genauer hinzuschauen.<\/p>\n\n\n\n

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Welche Tricks der Lebensmittelhersteller haben Sie besonders \u00fcberrascht oder gar schockiert?<\/em><\/strong><\/p>\n\n\n\n

Wir lassen f\u00fcr unsere Sendung oft Lebensmittel im Labor untersuchen \u2013 auf Stoffe, die da nicht reingeh\u00f6ren. Zum Beispiel Teebeutel. Von den modernen Pyramidenbeuteln kann ich nur abraten, sie bestehen aus Kunststoff. Und offenbar l\u00f6sen sich Teile der Kunststoffe im hei\u00dfen Wasser auf und landen in unserem Tee. Lieber die klassischen Teebeutel aus Filterpapier benutzen. Au\u00dferdem haben wir Brot und Br\u00f6tchen genauer analysiert. Ich war \u00fcberrascht, dass selbst mancher Handwerksb\u00e4cker mit Fertigbackmischungen und anderen Hilfsmitteln arbeitet. Technische Enzyme, Emulgatoren und Stabilisatoren sowie Konservierungsmittel kommen leider auch dort viel zu h\u00e4ufig zum Einsatz. Was hat das noch mit Handwerk zu tun? Wer auf Industriestoffe verzichten m\u00f6chte, sollte sich beim B\u00e4cker seines Vertrauens nach der Zutatenliste erkundigen. Je k\u00fcrzer diese ist, desto besser. Wasser, Mehl, Salz, Sauerteig, eventuell N\u00fcsse und Kerne \u2013 mehr braucht ein gutes Brot nicht. Besonders schockierend war ein Besuch in einer Fleischfabrik. Tausende Schweine werden dort t\u00e4glich get\u00f6tet und weiterverarbeitet. Bevor sie mit Kohlendioxid bet\u00e4ubt werden, spielt man ihnen in einer gro\u00dfen Halle beruhigende Musik vor. Das war schon gespenstisch. Schweine sind sensible Tiere, die merken, wenn es ernst wird. Bevor sie in den Tod geschickt wurden, habe ich ihr panisches Quietschen geh\u00f6rt. Das werde ich wohl nie vergessen…<\/p>\n\n\n\n

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Wo sehen Sie aktuell die gr\u00f6\u00dften Risiken f\u00fcr Verbraucher beim Thema Lebensmittel?<\/em><\/strong><\/p>\n\n\n\n

In den meisten F\u00e4llen werden Grenzwerte f\u00fcr Schadstoffe in Lebensmitteln eingehalten. Das hei\u00dft aber nicht, dass keine drin sind. Das Problem ist die Summe aller Schadstoffe, die wir \u00fcber Lebensmittel zu uns nehmen. Au\u00dferdem wird selten erforscht, ob und wie manche Stoffe miteinander interagieren. Hochverarbeitete Lebensmittel sehe ich daher kritisch. Lieber selbst kochen. Dann kennt man die Zutaten. Au\u00dferdem habe ich einen empfindlichen Magen. (lacht)<\/p>\n\n\n\n

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Was muss sich sowohl in der Lebensmittelindustrie als auch in unserem Konsum \u00e4ndern, wenn wir Klimawandel, Umweltschutz und Tierwohl einbeziehen?<\/em><\/strong><\/p>\n\n\n\n

Wenn \u00fcberhaupt, sollten wir nur selten und dann ganz bewusst Fleisch essen und dabei nat\u00fcrlich auf Haltungsformen achten. Auch Fisch sollte aus Umweltgr\u00fcnden nicht zu oft auf den Teller, da im industriellen Fischfang die Methoden oft problematisch sind und viele Arten durch \u00dcberfischung bedroht sind. F\u00fcr Obst und Gem\u00fcse empfehle ich: saisonal, regional und gerne in Bioqualit\u00e4t. Aber das muss man sich auch leisten k\u00f6nnen. Es bleibt also eine Herausforderung, uns alle mit gesunden Lebensmitteln zu versorgen, ohne Klima, Umwelt und Tiere zu belasten.<\/p>\n\n\n\n

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Schauen Sie selbst beim Einkauf genau hin? Hat sich Ihr eigenes Konsumverhalten durch die Sendung ver\u00e4ndert?<\/em><\/strong><\/p>\n\n\n\n

Ja, das bringt der Job mit sich. Aber ich habe auch nicht immer Lust, das Kleingedruckte zu lesen. Und da ich oft mehr oder weniger das Gleiche kaufe, habe ich mir meine Lieblingsprodukte ganz genau angeschaut.<\/p>\n\n\n\n

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Lebensmittelherstellung kritisch zu hinterfragen, dazu geh\u00f6rt Mut. Und Mut beweisen Sie auch in anderen Bereichen. Stichwort Bergsteigen, Skifahren und Kitesurfen. Was bedeuten Ihnen solche Abenteuer?<\/em><\/strong><\/p>\n\n\n\n

Wenn ich Sport und Natur verbinden kann, bin ich gl\u00fccklich. Vor einigen Jahren stand ich zum Sonnenaufgang auf Afrikas h\u00f6chstem Berg, dem Kilimandscharo, auf fast 6.000 Metern H\u00f6he. Das war ein Erlebnis! Ansonsten versuche ich, Wind und Wetter zu trotzen. Beim Kitesurfen sp\u00fcrt man die Kr\u00e4fte der Natur besonders. Da bin ich mit Leidenschaft dabei.<\/p>\n\n\n\n

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Welches Abenteuer steht als N\u00e4chstes auf Ihrer Bucket List?<\/em><\/strong><\/p>\n\n\n\n

Ich m\u00f6chte gerne mal nach Island. Dort ist die Natur wild und rau und wenn man Gl\u00fcck hat, findet man dort beeindruckende Orte \u2013 ganz f\u00fcr sich allein, fernab der gro\u00dfen Touristenspots. Genau so, wie ich es liebe.<\/p>\n\n\n\n

Vielen Dank f\u00fcr das freundliche Gespr\u00e4ch!<\/p>\n\n\n\n

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Das Thema Ern\u00e4hrung ist Bestandteil vieler Artikel hier im Blog<\/a>.<\/p>\n\n\n\n

Sprechen Sie uns gern auf das Thema an und lassen Sie sich von uns ganz individuell beraten.<\/em><\/strong><\/p>\n\n\n\n

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\"Bild
Text mit freundlicher Genehmigung der S & D Verlag GmbH. Das komplette \u201cNaturheilkunde & Gesundheit\u201d Heft bekommen Sie auch bei uns in der Apotheke.<\/figcaption><\/figure>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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