{"id":2390,"date":"2014-09-09T12:09:22","date_gmt":"2014-09-09T10:09:22","guid":{"rendered":"http:\/\/www.flora-pharm.de\/blog\/?p=2390"},"modified":"2022-03-02T09:20:41","modified_gmt":"2022-03-02T08:20:41","slug":"versteckter-zucker-naehrstoffe-und-der-einfluss-der-ernaehrung-auf-vitalitaet-und-gesundheit-besonders-im-alter","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.flora-pharm.de\/blog\/versteckter-zucker-naehrstoffe-und-der-einfluss-der-ernaehrung-auf-vitalitaet-und-gesundheit-besonders-im-alter\/","title":{"rendered":"Versteckter Zucker, N\u00e4hrstoffe und der Einfluss der Ern\u00e4hrung auf Vitalit\u00e4t und Gesundheit, besonders im Alter"},"content":{"rendered":"

Mit der Nahrung nehmen wir viele N\u00e4hrstoffe zu uns, die unser K\u00f6rper zum Funktionieren braucht. Essen und Trinken sind absolute Grundbed\u00fcrfnisse des Menschen und damit kommt ihnen auch eine enorme Wichtigkeit zu. Die optimale Grundlage f\u00fcr ein gesundes Leben sind ma\u00dfvoll verzehrte, naturbelassene und frische, mit hochwertigen Inhaltsstoffen ausgestattete Nahrungsmittel, die zudem m\u00f6glichst frei von Schad- und Zusatzstoffen sind. Klingt doch ganz einfach.<\/p>\n

Im Rahmen der Diskussionen um die sog. Zivilisationskrankheiten<\/strong> (z.B. Diabetes<\/a>, Adipositas, Herz-Kreislauf-Erkrankungen, Hypertonie, Lebersch\u00e4digung, Krebs etc.) wird gern die Hauptschuld auf ges\u00e4ttigte Fette und Cholesterin geschoben. Dementsprechend viele \u201elow fat\u201c und \u201elow cholesterol\u201c Ern\u00e4hrungspl\u00e4ne\/Di\u00e4ten wurden entwickelt. Im Rahmen einer Untersuchung in den USA, wurde jedoch deutlich, dass die industrielle Ver\u00e4nderung von Lebensmitteln (Verringerung dieser beiden Faktoren) nicht als L\u00f6sung greift, denn gleichzeitig stieg der Getreideverzehr (und zwar kein Vollkorn) und das sorgt f\u00fcr einen ebenso gesteigerten Konsum von zugesetztem fruktose<\/strong>haltigen Kornsirup (ein billiges S\u00fc\u00dfungsmittel – lesen Sie hierzu auch den Artikel\u00a0 „Isoglukose \u2013 Zuckersirup mit Gefahrenpotential<\/a>„), also letztlich von kalorienreichem Zucker. Besagte Untersuchung hat gezeigt, dass die Zahl der \u00dcbergewichtigen trotz der Ern\u00e4hrungsprogramme und wegen dem Fruktoseverzehr zu- statt abnimmt. S\u00fc\u00df verkauft sich besser. Besonders wenn das Marketing rein sachlich richtig \u201eohne Zucker\u201c propagiert und die Produktion gleichzeitig zum S\u00fc\u00dfen die \u201eversteckte\u201c Fruktose verwendet. Es entpuppt sich also der Zucker (viele Kalorien und kein N\u00e4hrwert) als das eigentliche Problem, als die Hauptursache der Zivilisationskrankheiten. Das soll aber nicht(!) im Umkehrschluss bedeuten, dass wir jetzt ungehemmt Fette und Cholesterin zu uns nehmen d\u00fcrfen.<\/p>\n

Betrachten wir also einmal die Kalorienreduktion durch Zucker-\/Fruktosereduktion als Ansatz. Sie f\u00f6rdert z.B. die Sirtuinaktivierung und Sirtuine indizieren antiinflammatorische und antioxidative Mechanismen. Diese positiven Mechanismen lassen sich auch durch die mediterrane sowie asiatische K\u00fcche<\/strong> antriggern (bei sachgerechter Zubereitung). Verantwortlich zeichnen hier Stoffe wie u.a. Curcumin, EGEC aus Gr\u00fcntee, Polyphenole aus Oliven\u00f6l, Sulforaphan aus Brokkoli, Genistein aus Soja etc. Diese K\u00fcchen d\u00fcrfen uns mit ihren frischen und ausgewogenen Zutaten<\/strong> als Ern\u00e4hrungs-Vorlage dienen.<\/p>\n

Bereits in der Schwangerschaft legt die Ern\u00e4hrung der Mutter den Grundstein f\u00fcr die Vitalit\u00e4t des Kindes bis hin ins hohe Alter. Nun, darauf haben wir beim Lesen dieser Zeilen keinen Einfluss mehr (f\u00fcr unsere kommenden Kinder ist uns damit eine umso gr\u00f6\u00dfere Verantwortung zugedacht), aber jetzt ist eine ausgewogene Ern\u00e4hrung anzustreben, um all die wichtigen Mikron\u00e4hrstoffe in ausreichender Menge aufzunehmen. Im Alter gewinnen zudem einige Mikron\u00e4hrstoffe besondere Bedeutung, da ihr Bedarf ansteigt oder die k\u00f6rpereigene Produktion nachl\u00e4sst. Jahrelang funktionierende Ern\u00e4hrungsweisen m\u00fcssen besonders im Alter neu hinterfragt und angepasst werden, denn Mangel an einigen Mineralstoffen kann St\u00f6rungen der Zellfunktion sowie -erneuerung bedingen.<\/strong><\/p>\n

In diesem Zusammenhang sind vor allem folgende Stoffe und ihre Bedeutungen im Alter zu nennen:<\/p>\n