{"id":2659,"date":"2015-04-13T10:34:19","date_gmt":"2015-04-13T08:34:19","guid":{"rendered":"http:\/\/www.flora-pharm.de\/blog\/?p=2659"},"modified":"2020-07-03T10:19:37","modified_gmt":"2020-07-03T08:19:37","slug":"knoblauch-allium-sativum","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.flora-pharm.de\/blog\/knoblauch-allium-sativum\/","title":{"rendered":"Knoblauch (Allium sativum)"},"content":{"rendered":"

Knoblauch<\/strong> (Allium sativum<\/em>) ist eine zu den Lauchgew\u00e4chsen geh\u00f6rende Knolle und eine typische (k\u00f6stliche) Zutat der mediterranen K\u00fcche mit unverwechselbarem Aroma. Aber dar\u00fcber hinaus ist Knoblauch eines der \u00e4ltesten bekannten Arzneimittel und findet noch heute Verwendung in vielen Nahrungserg\u00e4nzungen und Arzneimitteln.<\/p>\n

PS, nur mal so zur Info: Bei Arzneimitteln muss die Effizienz\/Wirkung nachweisbar sein, bei Nahrungserg\u00e4nzungen ist dies nicht notwendig bzw. erlaubt, anzugeben.<\/p>\n

Glaubt man den unz\u00e4hligen Verfilmungen der Dracula<\/strong>-Thematik, so bietet Knoblauch Schutz vor bissigen Vampiren. Im Alltag zeigt sich, dass er aufgrund der bekannten Geruchsentwicklung (aus allen Hautporen) nach intensivem Verzehr nicht nur vor Feinden sch\u00fctzt sondern auch manchen Freund abst\u00f6\u00dft.<\/p>\n

Schuld daran ist ein Stoff namens Allicin<\/strong>, der der Knolle als Schutz vor Fressfeinden dient. Tja, da hat die Natur die Rechnung ohne die Mittelmeerk\u00fcche gemacht. \ud83d\ude09<\/p>\n

Aber schauen wir uns mal genauer an, was da so in der Knolle steckt: Im Knoblauch gibt es einen harmlosen und geruchsneutralen Stoff namens Alliin. Beim Sch\u00e4len, Schneiden, Pressen, Hacken oder Zerbei\u00dfen wird das Enzym Alliinase freigesetzt, das unter dem Einfluss von Sauerstoff mit eben diesem Alliin reagiert. Das Produkt ist die besagte Schwefelverbindung Allicin, die f\u00fcr den typischen Geruch verantwortlich, zugleich aber auch die Haupt-Wirkkomponente ist.<\/p>\n

Neben Alliin enth\u00e4lt Knoblauch z.B. die Vitamine<\/strong> A, B<\/a> und C<\/a>, sowie die Mineralstoffe<\/strong> Kalium und Selen<\/a>, dar\u00fcber hinaus wertvolle sekund\u00e4re Pflanzenstoffe<\/strong> wie z.B. Polyphenole und Sulfide. Letztlich erw\u00e4hnenswert ist der hohe Adenosin Gehalt (Adenosin beeinflusst Blutdruck, Kreislauf, Gef\u00e4\u00dftonus, Blutgerinnung, Lipolyse, Hormone und Neurotransmitter. Genaugenommen erh\u00f6ht Knoblauch den Adenosin-Spiegel im Organismus, indem er die Adenosin-Desaminase hemmt).<\/p>\n

Knoblauch als Arznei<\/strong><\/h2>\n

Dass Knoblauch der Gesundheit zutr\u00e4glich ist, wissen die Menschen schon seit mehreren 100 Jahren und haben ihn so ziemlich gegen alles eingesetzt, z.B. gegen die Pest oder beim r\u00f6mischen Heer auch gegen Fu\u00dfpilz. Beim Pyramidenbau in \u00c4gypten sollen die Arbeiter sogar ihre Arbeit eingestellt haben, wenn sie nicht ihre t\u00e4gliche Knoblauchration erhalten haben. Skurrile Geschichten, oder?<\/p>\n

Mittlerweile wurden dann aber auch einige valide Studien durchgef\u00fchrt und viele Wirkungen wurden belegt und erforscht. Allein im Bereich der Gef\u00e4\u00dfprotektion<\/strong> kann man dem Knoblauch blutdruck- und blutfettsenkende Wirkungen, einen g\u00fcnstigen Einfluss auf das Serum-Lipidmuster, vasodilatierende und antiatherogene Effekte sowie einen g\u00fcnstigen Einfluss auf die Elastizit\u00e4t der Gef\u00e4\u00dfwand bescheinigen.<\/p>\n

Das besagte Allicin ist die Basis weiterer Verbindungen wie Diallyldisulfid, Diallylthiosulfonat und Ajoen, das z.B. antithrombotisch<\/strong> wirkt.<\/p>\n

Auch wenn eine direkte Senkung des sch\u00e4dlichen LDL-Cholesterins nicht mit Knoblauch in Zusammenhang gebracht werden konnte, zeigen sich doch senkende Auswirkungen auf die Cholesterinwerte<\/strong> insgesamt.<\/p>\n

Auch antimikrobielle<\/strong> und entz\u00fcndungshemmende<\/strong> Wirkungen durch die Sulfide und sogar antioxidative<\/strong> und somit anticancerogene Wirkungen werden den Knoblauchwirkstoffen zugeschrieben. Dies f\u00fchrt uns zur\u00fcck zur Dracula-Szenerie. Nicht nur der Geruch sch\u00fctzt also vor einem Biss, sondern die Wirkung generell. Nach Stich\/Biss von Parasiten oder Insekten wirkt es lokal aufgerieben entz\u00fcndungs-<\/strong> und keimhemmend<\/strong> und war schon zu Urzeiten als Blutreinigungsmittel<\/strong> bekannt, was sich heute zum gef\u00e4\u00dfaktiven Effekt hinzu auch mit der systemischen antiparasit\u00e4ren<\/strong> Wirkung auf Blutparasiten erkl\u00e4ren l\u00e4sst (diverse Bakterien, Viren, etc.).<\/p>\n

Knoblauchpr\u00e4parate sind frischem Knoblauch wohl unterlegen (er hat roh und frisch verzehrt<\/strong> die meisten unver\u00e4nderten Wirkstoffe), bieten jedoch im Falle von Unvertr\u00e4glichkeiten und sozialer Umg\u00e4nglichkeit durch weniger Knoblauch-Ausd\u00fcnstungen (Allicin) eine Alternative. Die Oxidation der Wirkstoffe durch Sauerstoff und der Abbau durch Enzyme stellt den Fra\u00dfschutz f\u00fcr die Speicherknolle dar, der nach dem am Anfang dargestellten Mechanismus aktiviert wird und bei Verletzung daf\u00fcr sorgt, dass Insekten nicht mehr weiterfressen (so wie auch der ein oder andere Mensch, der schon einmal den Verzehr von zu vielen rohen Knoblauchzehen auf einmal mit Bauchschmerzen bezahlt hat). Besser wird das durch Einlegen z.B. in guten Oliven\u00f6l und ein paar verfeinernden Kr\u00e4utern. Dazu die Zehen vorsichtig absch\u00e4len und im Ganzen unter der \u00d6loberfl\u00e4che im dichten Glas versenken. Intensiver geht es frisch gehackt, dann sollte das Knoblauch\u00f6l zeitnah, innerhalb einer Woche aufgebraucht werden. Beides ist im K\u00fchlschrank zu lagern.<\/p>\n

Knoblauch ist schon eine Superknolle. Sie hat es umso leichter, wenn Lifestyle und sonstige Ern\u00e4hrung ihr nicht entgegenwirken. Dar\u00fcber hinaus kann nur ein regelm\u00e4\u00dfiger Verzehr<\/strong> von etwa einer frischen Zehe am Tag alle positiven Wirkungen entfalten und diese Menge wird wohl nur von den wenigsten Menschen konsumiert. Somit sind die Studienergebnisse relativ zu betrachten. Nur ein Beispiel: man m\u00fcsste etwa 800g Knoblauch essen, um das Vitamin-C-Tagessoll allein durch Knoblauch zu erf\u00fcllen. Dennoch f\u00fchren die positiven Synergien aller Inhaltsstoffe zu einer guten Gesamtwirkung im Organismus. Wer es intensiver ohne gleichzeitige Geruchsverst\u00e4rkung braucht, der sollte zu einem guten Extraktpr\u00e4parat greifen, da helfen wir Ihnen nat\u00fcrlich gern weiter. Die Gabe von Knoblauch-Pr\u00e4paraten<\/strong> (deren Wirkstoff-Dosierung meist h\u00f6her ist als der normale Frischknoblauch-Verbrauch pro Tag) kann bei Bestehen entsprechender Grundproblematiken von Gegenanzeigen<\/strong> begleitet werden, wie z.B. Blutgerinnungsst\u00f6rungen, Wirkverst\u00e4rkung von Antihypertonika sowie Antikoagulanzien. In Schwangerschaft und Stillzeit wird zumindest eine strenge Indikationsstellung empfohlen bzw. sollte die Menge entsprechend angepasst werden. Wie bei jedem Mittelchen gilt auch hier: lieber vorher jemanden fragen, der sich wirklich damit auskennt.<\/p>\n

Somit \u00fcberwiegen die positiven Effekte insbesondere bei frischem Knoblauch sehr deutlich und hey, er ist einfach wahnsinnig lecker!<\/p>\n

Unn\u00fctzes Wissen:<\/strong><\/em> Alliophiler = Knoblauchliebhaber (lat.)<\/p>\n

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Quellen:<\/em><\/strong><\/p>\n