{"id":3016,"date":"2015-12-08T10:02:49","date_gmt":"2015-12-08T09:02:49","guid":{"rendered":"http:\/\/www.flora-pharm.de\/blog\/?p=3016"},"modified":"2024-11-08T10:17:52","modified_gmt":"2024-11-08T09:17:52","slug":"bitterstoffe-sind-nuetzlich","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.flora-pharm.de\/blog\/bitterstoffe-sind-nuetzlich\/","title":{"rendered":"Bitterstoffe sind n\u00fctzlich!"},"content":{"rendered":"

Bitteres kurbelt den Stoffwechsel an, st\u00e4rkt die Verdauung und das Immunsystem und sorgt f\u00fcr mehr Wohlbefinden!<\/p>\n

S\u00fc\u00df Schmeckendes wird von den meisten Menschen geliebt, und nicht nur in der Advents- und Weihnachtszeit. Bittere Lebensmittel essen nur die wenigsten gerne! Es gibt sogar eine angeborene Abneigung gegen\u00fcber Bitterem, die vor dem Verzehr giftiger und gef\u00e4hrlicher Pflanzen sch\u00fctzt. Aber nicht alle Bitterstoffe sind f\u00fcr den Menschen giftig. Weil Bitteres nicht so beliebt ist, wurde bei vielen unserer Gem\u00fcsesorten, Salaten und Getreide der bittere Geschmack einfach weggez\u00fcchtet. Dabei wird leicht vergessen, dass aromatische Bitterstoffe eine nachhaltige Wirkung auf die Gesundheit und das Wohlbefinden haben. Sie regen die Entgiftungsfunktion des K\u00f6rpers an, sind gesund f\u00fcr Magen und Leber, helfen bei der Verdauung und machen satt und munter. Der Volksmund sagt: \u201eWas bitter dem Mund, ist dem Magen gesund.\u201c Alles Gr\u00fcnde, den wenig gesch\u00e4tzten Bitterstoffen mehr Beachtung zu schenken.<\/p>\n

Verdauungsunterst\u00fctzend<\/h2>\n

Wenn die Verdauung nicht einwandfrei abl\u00e4uft, k\u00f6nnen rasch vielf\u00e4ltige Beschwerden auftauchen. Das kann von der Magenverstimmung, Sodbrennen oder Bl\u00e4hungen bis zur Abgeschlagenheit und M\u00fcdigkeit reichen. Wer reichlich und fettig gegessen hat, schw\u00f6rt zum Abschluss des Essens oft auf einen Verdauungslik\u00f6r oder einen Magenbitter. Nicht ohne Grund, denn sobald die Zunge Bitteres wahrnimmt, wird vermehrt Speichel freigesetzt. Magen, Gallenblase und Bauchspeicheldr\u00fcse beginnen mit der Sekretion von Magens\u00e4ften, Gallenfl\u00fcssigkeit und Insulin. Zus\u00e4tzlich wird die Leber angeregt, Schadstoffe auszuscheiden.<\/p>\n

Stoffwechselanregend<\/h2>\n

Durch die Bitterstoffe werden nicht nur die Verdauungsprozesse gef\u00f6rdert, sodass Giftstoffe und Schadstoffe den K\u00f6rper rasch wieder verlassen k\u00f6nnen, sondern auch noch andere K\u00f6rperfunktionen beeinflusst. N\u00e4hrstoffe werden nur dann aufgenommen, wenn das Verdauungssystem optimal funktioniert. Gleichzeitig wird das Immunsystem auf Trab gebracht, aktiviert und stabilisiert und das Herz-Kreislauf-System angekurbelt. Eine Durchblutung der Organe wird angeregt und verbessert. Die Blutgef\u00e4\u00dfe bleiben flexibel und dies sch\u00fctzt vor zu hohem Blutdruck.<\/p>\n

S\u00e4ttigend<\/h2>\n

Bitteres sorgt f\u00fcr ein schnelleres S\u00e4ttigungsgef\u00fchl, begrenzt die Esslust und den Hunger und kann das Verlangen nach S\u00fc\u00dfigkeiten reduzieren. Ein bitteres Aroma gibt unserem Gehirn die Warnung, mit dem Essen aufzuh\u00f6ren. Bitterstoffe sind also eine nat\u00fcrliche Essbremse, machen zufrieden und satt. Zudem sind die meisten bitteren Lebensmittel kalorienarm.<\/p>\n

Erweitern Sie Ihre Geschmackswelt<\/h2>\n

Was wir essen und trinken, wird im Mund zerkleinert, mit Speichel versetzt und landet auf der Zunge. Dort befinden sich tausende Geschmacksknospen, die Papillen, die die Geschmackssinneszellen enthalten. Hier werden die vier bekannten Geschmacksempfindungen s\u00fc\u00df, sauer, salzig und bitter unterschieden. Durch den Verzehr von Fertigprodukten, die meist Geschmacksverst\u00e4rker enthalten, wurde der moderne Geschmack umami entdeckt. Er wird als herzhaft-pikant beschrieben. Die verschiedenen Geschmacksrichtungen werden auf jedem Bereich der Zunge unterschiedlich stark wahrgenommen. S\u00fc\u00df wird am st\u00e4rksten an der Zungenspitze, Saures und Salziges eher an den Zungenr\u00e4ndern geschmeckt. Im hinteren Zungenbereich wird ein vielf\u00e4ltiger Bittergeschmack festgestellt. Bittere Gem\u00fcse- und Obstsorten wie Chicor\u00e9e, Rucola, Mangold, Radicchio<\/a>. Artischocken<\/a>, Rosenkohl, Endiviensalat und Grapefruit sollten, aus den vorher genannten Gr\u00fcnden, \u00f6fter auf den Tisch kommen! Andere bittere Alkaloide, wie das anregende Coffein im Kaffee, das Theobromin im Kakao oder Matetee sowie das Lupulon im Bier bzw. Hopfen<\/a>, haben die gleiche Wirkung. Trotzdem ist es nicht ratsam diese Genussmittel in gro\u00dfen Mengen zu trinken. Daneben gibt es eine Reihe bitterer Kr\u00e4uter und Gew\u00fcrze, wie Beifu\u00df<\/a>, Bockshornklee, Galgant, Kerbel, Kurkuma<\/a>, Ingwer, Majoran, Oregano, Rosmarin, Salbei<\/a>, Thymian und Zitronenmelisse, die sich zum kreativen W\u00fcrzen vieler Gerichte eignen. Auch w\u00fcrzige Wildkr\u00e4uter, wie L\u00f6wenzahn<\/a>, Giersch, Knoblauchrauke, Gundermann, Brennnessel<\/a>, Vogelmiere, G\u00e4nsebl\u00fcmchen<\/a> oder Sauerampfer, sind eine Bereicherung f\u00fcr die K\u00fcche. Wildkr\u00e4uter <\/a>schmecken von mild bis herb, teilweise bitter, und k\u00f6nnen jedem Salat oder Gem\u00fcse eine neue Geschmacksrichtung geben. Aufgrund ihrer Inhaltsstoffe wirken sie stoffwechselanregend, blutreinigend und harntreibend.<\/p>\n

Aber Achtung:<\/strong> Sammeln Sie zu Ihrer Sicherheit nur Pflanzen, die sie kennen oder eindeutig bestimmen k\u00f6nnen.<\/p>\n

Bittere Medizin<\/h2>\n

Gew\u00f6hnen Sie Ihren K\u00f6rper mithilfe bitterer Lebensmittel und W\u00fcrzkr\u00e4uter wieder an Bitterstoffe!<\/p>\n

Zus\u00e4tzlich erhalten Sie in der Apotheke eine Reihe von Heilkr\u00e4utern mit einem hohen Gehalt an Bitterstoffen, getrocknet als Tee oder als pflanzliche Pr\u00e4parate, wie traditionelle Kr\u00e4uterelixiere, z. B. Schwedenbitter, Bitterstoff-Tinkturen oder Extrakte in Kapselform.<\/p>\n

Auch eine positive Wirkung f\u00fcr die Haut wird zunehmend diskutiert: Bitter is beautiful<\/a>.<\/p>\n

Hier stecken Bitterstoffe drin:<\/h3>\n

K\u00fcchenkr\u00e4uter:<\/strong><\/p>\n