\nBallaststoffe in den Kernen und Schalen der Trauben sorgen f\u00fcr eine gute Verdauung und st\u00e4rken das Immunsystem. Leider werden die kleinen Kerne heute aus Weintrauben zum Frischessen herausgez\u00fcchtet, weil sie oft beim Essen st\u00f6ren.<\/p>\n
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Traubenkern\u00f6l f\u00fcr K\u00fcche und Haut<\/h2>\n
Lange galten die Kerne der Weintrauben nur als Abfallprodukt der Weinherstellung. Doch daraus gepresstes \u00d6l hat eine lange Tradition. F\u00fcr die Herstellung eines Liters des \u201eGr\u00fcnen Goldes\u201c werden rund 40 kg Traubenkerne ben\u00f6tigt, die aus zwei Tonnen Weintrauben stammen. Raffiniertes Traubenkern\u00f6l ist lange haltbar, gilt als \u00e4u\u00dferst hitzebest\u00e4ndig und wird als ideales Brat- und Frittier\u00f6l gesch\u00e4tzt. Das wertvolle kaltgepresste, mild-fruchtige, leicht nussig schmeckende, hellgr\u00fcne Traubenkern\u00f6l eignet sich f\u00fcr Salate, kalte Speisen und zum Aromatisieren. Gekochten Speisen wird es erst kurz vor dem Servieren zugef\u00fcgt.<\/p>\n
Durch das schonende Herstellungsverfahren hat kaltgepresstes Traubenkern\u00f6l einen hohen Gehalt an mehrfach unges\u00e4ttigten Fetts\u00e4uren. Linols\u00e4ure sorgt f\u00fcr den Erhalt und die Regeneration der oberen Hautschichten. Weitere wertvolle Bestandteile des \u00d6ls sind Phenole, Mineralstoffe, Spurenelemente, Lecithin und Vitamin K. Der hohe Vitamin E-Gehalt im \u00d6l sch\u00fctzt vor freien Radikalen, die die Zellen im K\u00f6rper angreifen und so Krankheiten ausl\u00f6sen k\u00f6nnen, und verz\u00f6gert den Alterungsprozess der Haut. Vitamin E h\u00e4lt die Haut elastisch und beugt dadurch Falten vor. Aufgrund der Inhaltsstoffe findet sich Traubenkern\u00f6l in Badezus\u00e4tzen, Cremes und Massage\u00f6len und vielen Produkten zur Hautpflege. Auch das reine kaltgepresste Traubenkern\u00f6l eignet sich f\u00fcr die Pflege der Haut. Es zieht schnell ein, strafft das Bindegewebe und macht die Haut zart und weich.<\/p>\n
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OPC in Traubenkernen<\/h2>\n
Bei der \u00d6lherstellung fallen wiederum Reste an, insbesondere die Schalen der Traubensamen. Seitdem man wei\u00df, dass die Kerne reichlich OPC (Oligomere Procyanidine), das sind hochwirksame Antioxidantien, enthalten, wird aus ihnen Taubenkernmehl und Traubenkernextrakt hergestellt. Sie sind in der Apotheke erh\u00e4ltlich als loses Pulver oder in Kapseln. OPC sind sekund\u00e4re Pflanzenstoffe aus der Gruppe der Polyphenole (vgl. auch unser Vitalstoff-ABC \/ Polyphenole<\/a>) und gelten als das st\u00e4rkste nat\u00fcrliche Antioxidations- und Zellschutzmittel \u00fcberhaupt. Sie kommen in vielen Bl\u00e4ttern, Rinden, Schalen und Kernen vor, mit der h\u00f6chsten Konzentration in Traubenkernen. Sie besitzen die F\u00e4higkeit freie Radikale abzufangen, haben eine zellsch\u00fctzende Wirkung und sollen helfen, Krebserkrankungen vorzubeugen. OPC sollen auch entz\u00fcndungshemmend und antibakteriell wirken, die Durchblutung verbessern, Herz und Blutgef\u00e4\u00dfe, Gehirn und Nerven sch\u00fctzen, f\u00fcr einen stabilen Blutzuckerspiegel und f\u00fcr gesunde Augen sorgen, den Cholesterinspiegel senken, bei Entz\u00fcndungen und Allergien helfen, den Aufbau gesunder Gewebe f\u00f6rdern und die Haut straffen und geschmeidig machen.<\/p>\n OPC werden angewendet bei:<\/strong><\/p>\n OPC in Traubenkernmehl und Traubenkernextrakt<\/strong> Je nach Herstellungsverfahren enth\u00e4lt Traubenkernextrakt zwischen 40 bis 50 Prozent OPC. Aufgrund seines Eigengeschmacks wird es in Kapseln angeboten und h\u00e4ufig mit Vitamin C kombiniert.<\/p>\n <\/p>\n Traubenkerne sind ideal zur Aufnahme und Abgabe von W\u00e4rme und K\u00e4lte. Die Kerne verf\u00fcgen \u00fcber gen\u00fcgend Oberfl\u00e4che, um einen wirkungsvollen, intensiven W\u00e4rmeaustausch zu erm\u00f6glichen, und empfehlen sich f\u00fcr eine unkomplizierte, trockene W\u00e4rme- bzw. K\u00e4ltetherapie. Traubenkernkissen aus der Apotheke schmiegen sich jeder K\u00f6rperpartie an und geben allen Bewegungen nach. Die Kerne k\u00f6nnen extreme Temperaturen l\u00e4nger als jede W\u00e4rmeflasche speichern und sie in wirksamen Dosen gleichm\u00e4\u00dfig und langanhaltend an die behandelten K\u00f6rperstellen abgeben. Als W\u00e4rmequelle k\u00fchlen die Kerne nach langer Zeit auf die eigene K\u00f6rpertemperatur ab, nicht tiefer. Zus\u00e4tzlich geht von den zahllosen kleinen Traubenkernen, mit ihrer Form und Struktur, ein leichter Massageeffekt aus. Daher ist ein Traubenkernkissen auch ein angenehmes St\u00fctzkissen, z. B. als Nackenh\u00f6rnchen. Es wirkt beruhigend, lindernd und entspannend auf K\u00f6rper und Geist.<\/p>\n Die Handhabung ist einfach!<\/strong> Wohlige W\u00e4rme hilft bei:<\/strong><\/p>\n\n
\nTraubenkernmehl kann in M\u00fcsli oder Getr\u00e4nke einger\u00fchrt werden. Da OPC hitzestabil sind, eignen sich die gemahlenen Traubenkerne zum Backen. F\u00fcr antioxidativ wirkende Backwaren wie Brot oder Kuchen werden etwa 10 Prozent der Mehlmenge durch das br\u00e4unliche Pulver ersetzt. Anstatt dick machender Panade aus Semmelbr\u00f6seln und Ei, empfiehlt sich Traubenkernmehl zum Mehlieren von Fleisch und Fisch. Das Gebratene bleibt saftig und wird sch\u00f6n kross.<\/p>\nTraubenkernkissen zum W\u00e4rmen und K\u00fchlen<\/h2>\n
\nZum W\u00e4rmen wird das Kissen in den Backofen gelegt und f\u00fcr ca. 10 Minuten bei 165\u00b0C erw\u00e4rmt. Eine Erw\u00e4rmung in der Mikrowelle bei 600 Watt (ca. 2\u20133 Minuten) und eine leichte Erw\u00e4rmung auf dem Heizk\u00f6rper oder Kachelofen sind m\u00f6glich. Als K\u00e4ltekompresse zum K\u00fchlen kommt das Traubenkernkissen in einem Plastikbeutel in den Gefrierschrank. Bei therapeutischer Anwendung kann es bis zu 20 Minuten eingesetzt werden. Das Kissen wird k\u00fchl und vor allem trocken aufbewahrt.<\/p>\n
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