{"id":3680,"date":"2016-12-09T09:42:19","date_gmt":"2016-12-09T08:42:19","guid":{"rendered":"http:\/\/www.flora-pharm.de\/blog\/?p=3680"},"modified":"2016-12-09T09:42:19","modified_gmt":"2016-12-09T08:42:19","slug":"suesse-fruechte","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.flora-pharm.de\/blog\/suesse-fruechte\/","title":{"rendered":"S\u00fc\u00dfe Fr\u00fcchte"},"content":{"rendered":"

Getrocknete Aprikosen, Pflaumen, \u00c4pfel, Datteln oder Sultaninen sind ein gesunder Genuss!
\nS\u00fc\u00dfe getrocknete Fr\u00fcchte schmecken pur als Snack, in M\u00fcsliriegeln, M\u00fcsli oder Fruchtschnitten und nat\u00fcrlich im Weihnachtsgeb\u00e4ck.<\/p>\n

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D\u00f6rren und Trocknen<\/h3>\n

ist eine der \u00e4ltesten Konservierungsarten. Durch D\u00f6rren bzw. Trocknen an der Sonne, im D\u00f6rrger\u00e4t oder im Ofen bei m\u00e4\u00dfigen Temperaturen sinkt der Wassergehalt frischer Fr\u00fcchte auf ein Minimum. Bakterien haben bei diesen Bedingungen keine Chance. Durch den schonenden Trocknungsprozess ver\u00e4ndert sich nicht nur die N\u00e4hrstoffzusammensetzung des frischen Obstes.<\/p>\n

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Alles im Obst wird konzentriert!<\/h3>\n

Das Obst enth\u00e4lt nach dem D\u00f6rren weiter wertvolle Mineralien wie Kalium, Phosphor und Vitamine und sekund\u00e4re Pflanzenstoffe. Es schmeckt aromatischer und s\u00fc\u00dfer. Trockenfr\u00fcchte bestehen zu 50 bis 70 Prozent aus Fruchtzucker und stellen eine gesunde Alternative zu raffiniertem Zucker dar. Trockenobst ist auch eine gute Ballaststoffquelle und reguliert die Darmt\u00e4tigkeit. Ballaststoffe tragen au\u00dferdem zur Senkung des Cholesterinspiegels bei und wirken d\u00e4mpfend auf den Anstieg der Blutzuckerkurve. Trotzdem sollten Sie nicht zu viele getrocknete Fr\u00fcchte auf einmal naschen, da diese sonst Bauchschmerzen verursachen k\u00f6nnen und stark abf\u00fchrend wirken. Trockenfr\u00fcchte enthalten sehr viel Kalium und eignen sich daher nicht f\u00fcr Menschen mit Nierenproblemen. Auch wer an Fruktosemalsorption oder einer Fruktoseintoleranz leidet, sollte Trockenobst wegen des hohen Fruchtzuckergehaltes meiden.<\/p>\n

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Darauf sollten Sie achten!<\/h3>\n

Trockenfr\u00fcchte wie Aprikosen und Apfelringe werden oft geschwefelt, nicht um sie zu konservieren, sondern um die helle Farbe zu erhalten. Schwefel in h\u00f6herer Konzentration kann bei einigen Menschen Symptome wie \u00dcbelkeit, Kopfschmerzen, Magenprobleme und Durchfall verursachen und bei Asthmatikern und entsprechend veranlagten Personen sogar Asthmaanf\u00e4lle ausl\u00f6sen. Daher muss seit dem 13. Dezember 2014, nach der Lebensmittelinformationsverordnung (LMIV), die Schwefelung von Trockenobst oder anderen Produkten auf der Verpackung gekennzeichnet sein. Durch eine Schwefelbehandlung werden auch Vitamine, vor allem Vitamin B1, und Folat beziehungsweise Fols\u00e4ure zerst\u00f6rt. Trockenfr\u00fcchte sind ges\u00fcnder, wenn sie ungeschwefelt sind.<\/p>\n

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Und hier folgen auch gleich zwei Rezepte als Inspiration, wie man die nicht weggenaschten s\u00fc\u00dfen Trockenfr\u00fcchte auch verwenden kann:<\/p>\n

K\u00f6stliches Weihnachtsgeb\u00e4ck<\/h2>\n

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Weihnachtsbr\u00f6tchen mit Trockenfr\u00fcchten und Gew\u00fcrzen<\/h3>\n

F\u00fcr ca. 20 St\u00fcck, Zubereitungszeit: 45 Minuten, Gehzeit: 1 Stunde, Backzeit: 25 Minuten, Schwierigkeitsgrad: mittel<\/p>\n

Teig:<\/strong>
\n175 ml lauwarme Milch
\n50 g Zucker
\n1\/2 W\u00fcrfel frische Hefe (21 g)
\n500 g Mehl und etwas f\u00fcr die Arbeitsfl\u00e4che
\n50 g fl\u00fcssige Butter
\n2 Eigelb
\n1 Ei
\nAu\u00dferdem:<\/strong>
\n100 g Rosinen
\n4 cl Rum
\n75 g Butter
\n6\u20137 EL Zimtzucker
\n1 Msp. gemahlene Gew\u00fcrznelken<\/p>\n

Zubereitung:<\/strong><\/p>\n