{"id":3813,"date":"2017-02-01T10:20:30","date_gmt":"2017-02-01T09:20:30","guid":{"rendered":"http:\/\/www.flora-pharm.de\/blog\/?p=3813"},"modified":"2022-12-19T09:40:18","modified_gmt":"2022-12-19T08:40:18","slug":"wintersalat-mit-orangenfilets-und-feta","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.flora-pharm.de\/blog\/wintersalat-mit-orangenfilets-und-feta\/","title":{"rendered":"Wintersalat mit Orangenfilets und Feta"},"content":{"rendered":"

Im Winter l\u00e4sst sich Gr\u00fcnkohl gern von Zitrusfr\u00fcchten begleiten. Dazu gesellt sich w\u00fcrziger Feta. Bei diesem Rezept k\u00f6nnen Sie nach Herzenslust experimentieren: mit Grapefruit-, Mandarinen- oder Orangenfilets, deren Saft eine k\u00f6stliche Vinaigrette ergibt. Dazu passen aber auch im Backofen karamellisierte Zitronenscheiben mit verschiedensten Gew\u00fcrzen. Geben Sie ein paar ger\u00f6stete N\u00fcsse zum Abrunden des Geschmacks \u00fcber den Salat oder auch etwas frischen Koriander. So f\u00fchlt sich der Winter sonnig und w\u00e4rmend an!<\/p>\n

Zutaten f\u00fcr 4 Personen:<\/strong>
\n120 g Waln\u00fcsse
\n2 Bio-Orangen
\n1 Bio-Grapefruit
\n1 Knoblauchzehe
\n2 gestrichene TL s\u00fc\u00dfer Senf
\n2 EL Apfelessig
\n2 TL kalt geschleuderter Honig
\n2 EL Oliven\u00f6l
\nMeersalz
\nFrisch gemahlener Pfeffer
\n6 Handvoll Gr\u00fcnkohlbl\u00e4tter
\n200 g Feta aus Ziegen- oder Schafmilch
\nN\u00fcsse Ihrer Wahl zum Garnieren<\/p>\n

Zubereitung:<\/strong><\/p>\n

Die Waln\u00fcsse etwa 8 Minuten bei 180\u00b0 C im Backofen r\u00f6sten.<\/p>\n

Orange und Grapefruit sch\u00e4len und in Filets zerteilen, dabei den Saft auffangen. Die Knoblauchzehe sch\u00e4len und durch die Knoblauchpresse dr\u00fccken. In einer gro\u00dfen Salatsch\u00fcssel den Knoblauch mit dem Senf verr\u00fchren.<\/p>\n

(Wem frischer Knoblauch zu scharf ist: Einfach zu den Waln\u00fcssen in einer kleinen Schale mit in den Ofen legen, dadurch verliert sich die Sch\u00e4rfe und das Aroma wird breiter, ohne den Atem nachhaltig zu beeinflussen).<\/p>\n

Den Saft der Zitrusfr\u00fcchte sowie Essig, Honig und \u00d6l einr\u00fchren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Gr\u00fcnkohlbl\u00e4tter grob in St\u00fccke schneiden und in die Salatsch\u00fcssel geben. Die Sauce kr\u00e4ftig mit den H\u00e4nden in die Bl\u00e4tter einmassieren, bis diese weich sind. Zitrusfilets dazugeben, den Feta grob zerkr\u00fcmeln und dr\u00fcberstreuen. Mit N\u00fcssen bestreut servieren.<\/p>\n

\u201eDass der Gr\u00fcnkohl<\/strong> es in unseren Tagen zu so gro\u00dfer Popularit\u00e4t gebracht hat, liegt nicht nur an seinem guten Geschmack, sondern vor allem an seinem unglaublichen N\u00e4hrstoffreichtum. Kurzum, Gr\u00fcnkohl ist der Vitalstoff-Champion unter den gr\u00fcnen Blattgem\u00fcsen und der unbestrittene Star aller Kohlsorten. Wie alle Kreuzbl\u00fctler ist er zwar kalorienarm, aber ballaststoffreich und zudem entschlackend. Doch der eigentliche Grund f\u00fcr seine Ehrentitel als Superkohl, Anti-Cholesterin-Cocktail, Immun-Booster oder Anti-Aging-Gem\u00fcse ist sein hoher Gehalt an Spurenelementen, Vitaminen und Antioxidantien. Mittlerweile wird Gr\u00fcnkohl nahezu \u00fcberall auf der Welt wissenschaftlich erforscht (u. a. auch an der Universit\u00e4t Heidelberg). Forscher untersuchen vor allem seine positive Wirkung gegen Krebs, Alzheimer und Depressionen. Ich bin gespannt auf die Ergebnisse!\u201c (CLEA, franz. Kochbuch-Autorin)<\/p>\n

Lesen Sie auch: Kohl, das gute Wintergem\u00fcse<\/a><\/p>\n

PS: Das klassisch norddeutsche Gr\u00fcnkohlrezept, zu welchem das Titelbild bei unserem befreundeten Blog cooking-fun.de entstand, ist zwar wirklich gar nicht di\u00e4ttauglich, dennoch m\u00f6chten wir es Ihnen nicht vorenthalten: Gr\u00fcnkohl mit Bregenwurst, Bauchfleisch, Kassler sowie s\u00fc\u00dfen Kartoffeln<\/a>.<\/p>\n

\"\"<\/a>
Text mit freundlicher Genehmigung der S & D Verlag GmbH. Das komplette Naturheilkunde und Gesundheit Heft bekommen Sie auch bei uns in der Apotheke.<\/figcaption><\/figure>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Im Winter l\u00e4sst sich Gr\u00fcnkohl gern von Zitrusfr\u00fcchten begleiten. Dazu gesellt sich w\u00fcrziger Feta. Bei diesem Rezept k\u00f6nnen Sie nach Herzenslust experimentieren: mit Grapefruit-, Mandarinen- oder Orangenfilets, deren Saft eine k\u00f6stliche Vinaigrette ergibt. Dazu passen aber auch im Backofen karamellisierte Zitronenscheiben mit verschiedensten Gew\u00fcrzen. 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