{"id":8205,"date":"2022-04-27T09:38:00","date_gmt":"2022-04-27T07:38:00","guid":{"rendered":"https:\/\/www.flora-pharm.de\/blog\/?p=8205"},"modified":"2022-04-27T09:39:46","modified_gmt":"2022-04-27T07:39:46","slug":"salat-aus-gebratenem-spargel","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.flora-pharm.de\/blog\/salat-aus-gebratenem-spargel\/","title":{"rendered":"Salat aus gebratenem Spargel"},"content":{"rendered":"\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Die Spargelsaison geht gerade richtig los. Enden tut sie traditionell am Johannistag, dem 24. Juni. Grund genug, die kurze Saison gut zu nutzen. Wir hier in Hannover haben das Gl\u00fcck, dass gute Anbaugebiete in der Region liegen. Frische und regionale K\u00fcche. Jetzt muss man den Spargel nur noch m\u00f6gen. Wir haben hier mal eine Idee f\u00fcr Ihren Speiseplan:<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>Zutaten f\u00fcr 4 Personen<\/strong><\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\"><li>100 g Haseln\u00fcsse<\/li><li>1 gr. Prise Meersalz<\/li><li>1 Prise heller Rohrohrzucker<\/li><li>150 g wei\u00dfer Spargel<\/li><li>150 g gr\u00fcner Spargel<\/li><li>100 g Fr\u00fchlingszwiebeln<\/li><li>100 g Radieschen mit Gr\u00fcn, verschiedene Sorten (bunt) oder nur eine Sorte (rot)<\/li><li>2 EL natives Oliven\u00f6l<\/li><li>1 EL k\u00f6rniger Senf<\/li><li>1\/2 TL Honig<\/li><li>1\/2 abgeriebene Schale und Saft von unbehandelter Zitrone<\/li><li>2 EL Wei\u00dfweinessig<\/li><li>etwas frisch gemahlener Pfeffer<\/li><li>etwas Meersalz<\/li><\/ul>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>Zum Dekorieren<\/strong><\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\"><li>etwas Hasel- oder Walnuss\u00f6l<\/li><li>etwas bunte Kresse<\/li><\/ul>\n\n\n\n<div style=\"height:20px\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer\"><\/div>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Zubereitung<\/h2>\n\n\n\n<ol class=\"wp-block-list\" type=\"1\"><li>Die Haseln\u00fcsse in einer trockenen beschichteten Pfanne r\u00f6sten, bis sie beginnen, intensiv zu duften. Danach die N\u00fcsse auf ein Geschirrtuch geben und mithilfe des Tuches gegeneinanderreiben, sodass sich die H\u00e4utchen l\u00f6sen. Die gesch\u00e4lten N\u00fcsse halbieren und beiseitestellen.<\/li><li>Einen Topf Wasser mit einer kr\u00e4ftigen Prise Salz und einer Prise Zucker zum Kochen bringen. Das gesamte Gem\u00fcse waschen. Den wei\u00dfen Spargel sorgf\u00e4ltig sch\u00e4len, die trockenen Enden abschneiden und die Stangen im kochenden Wasser bissfest garen. Mit einer Schaumkelle herausnehmen, kalt abbrausen und abtropfen lassen. Vom gr\u00fcnen Spargel ebenfalls die trockenen Enden abschneiden und das untere Drittel sch\u00e4len. Das Wasser erneut zum Kochen bringen und den gr\u00fcnen Spargel 1 Minute darin blanchieren. Dann herausheben, mit kaltem Wasser abbrausen und abtropfen lassen.<\/li><li>Bei den Fr\u00fchlingszwiebeln etwas Gr\u00fcn am wei\u00dfen Teil der Stange lassen, den Rest abschneiden und f\u00fcr ein anderes Gericht verwenden. Die Wurzeln knapp an der Knolle abschneiden und die Fr\u00fchlingszwiebeln l\u00e4ngs halbieren. Die Radieschen mit Wurzel und Gr\u00fcn ebenfalls halbieren.<\/li><li>In einer beschichteten Pfanne das Oliven\u00f6l auf mittlerer Stufe erhitzen. Beide Spargelsorten, die Fr\u00fchlingszwiebeln und die Radieschen darin von beiden Seiten kurz anbraten. Mit dem Senf, dem Honig, der Zitronenschale, dem Zitronensaft, dem Essig, dem wei\u00dfen Pfeffer und dem Salz abschmecken. Zum Schluss die Haseln\u00fcsse untermischen.<\/li><li>Den Salat lauwarm auf einer gro\u00dfen Platte anrichten, mit dem Nuss\u00f6l betr\u00e4ufeln und mit der bunten Kresse bestreuen.<\/li><\/ol>\n\n\n\n<div style=\"height:20px\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer\"><\/div>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Wir w\u00fcnschen Ihnen einen guten Appetit.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Probieren Sie auch andere <a href=\"https:\/\/www.flora-pharm.de\/blog\/category\/rezept\/\">Rezepte<\/a> hier im Blog<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">oder weitere Spargelrezepte von unserem befreundeten <a href=\"https:\/\/www.cooking-fun.de\/tag\/spargel\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">Kochblog www.cooking-fun.de<\/a>.<\/p>\n\n\n\n<div style=\"height:100px\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer\"><\/div>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-image\"><figure class=\"aligncenter size-medium\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"225\" height=\"300\" data-attachment-id=\"8186\" data-permalink=\"https:\/\/www.flora-pharm.de\/blog\/naturheilkunde-und-gesundheit-cover-04-2022\/\" data-orig-file=\"https:\/\/www.flora-pharm.de\/blog\/wp-content\/uploads\/2022\/03\/naturheilkunde-und-gesundheit-cover-04-2022.jpg\" data-orig-size=\"450,600\" data-comments-opened=\"1\" data-image-meta=\"{&quot;aperture&quot;:&quot;0&quot;,&quot;credit&quot;:&quot;&quot;,&quot;camera&quot;:&quot;&quot;,&quot;caption&quot;:&quot;&quot;,&quot;created_timestamp&quot;:&quot;0&quot;,&quot;copyright&quot;:&quot;&quot;,&quot;focal_length&quot;:&quot;0&quot;,&quot;iso&quot;:&quot;0&quot;,&quot;shutter_speed&quot;:&quot;0&quot;,&quot;title&quot;:&quot;&quot;,&quot;orientation&quot;:&quot;1&quot;}\" data-image-title=\"naturheilkunde-und-gesundheit-cover-04-2022\" data-image-description=\"\" data-image-caption=\"&lt;p&gt;Text mit freundlicher Genehmigung der S &amp;#038; D Verlag GmbH. Das komplette &amp;#8222;Naturheilkunde &amp;#038; Gesundheit&amp;#8220; Heft bekommen Sie auch bei uns in der Apotheke.&lt;\/p&gt;\n\" data-large-file=\"https:\/\/www.flora-pharm.de\/blog\/wp-content\/uploads\/2022\/03\/naturheilkunde-und-gesundheit-cover-04-2022.jpg\" src=\"https:\/\/www.flora-pharm.de\/blog\/wp-content\/uploads\/2022\/03\/naturheilkunde-und-gesundheit-cover-04-2022-225x300.jpg\" alt=\"Naturheilkunde &amp; Gesundheit 4\/22 Cover\" class=\"wp-image-8186\" srcset=\"https:\/\/www.flora-pharm.de\/blog\/wp-content\/uploads\/2022\/03\/naturheilkunde-und-gesundheit-cover-04-2022-225x300.jpg 225w, https:\/\/www.flora-pharm.de\/blog\/wp-content\/uploads\/2022\/03\/naturheilkunde-und-gesundheit-cover-04-2022.jpg 450w\" sizes=\"auto, (max-width: 225px) 100vw, 225px\" \/><figcaption>Text mit freundlicher Genehmigung der S &amp; D Verlag GmbH. 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Probieren Sie es einfach mal aus.<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":8195,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_jetpack_newsletter_access":"","_jetpack_dont_email_post_to_subs":false,"_jetpack_newsletter_tier_id":0,"_jetpack_memberships_contains_paywalled_content":false,"_jetpack_memberships_contains_paid_content":false,"footnotes":"","jetpack_post_was_ever_published":false},"categories":[360],"tags":[239,422],"class_list":["post-8205","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-rezept","tag-ernaehrung","tag-naturheilkunde-und-gesundheit","has-post-title","has-post-date","has-post-category","has-post-tag","has-post-comment","has-post-author",""],"jetpack_featured_media_url":"https:\/\/www.flora-pharm.de\/blog\/wp-content\/uploads\/2022\/04\/spargelsalat.jpg","jetpack-related-posts":[{"id":4224,"url":"https:\/\/www.flora-pharm.de\/blog\/kraeuter-fuer-seele-leib-und-sinne\/","url_meta":{"origin":8205,"position":0},"title":"Kr\u00e4uter f\u00fcr Seele, Leib und Sinne","author":"Flora Team","date":"6. 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