{"id":8685,"date":"2023-02-24T09:50:11","date_gmt":"2023-02-24T08:50:11","guid":{"rendered":"https:\/\/www.flora-pharm.de\/blog\/?p=8685"},"modified":"2023-02-24T09:52:17","modified_gmt":"2023-02-24T08:52:17","slug":"ingwer-zingiber-officinale","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.flora-pharm.de\/blog\/ingwer-zingiber-officinale\/","title":{"rendered":"Ingwer (Zingiber officinale)"},"content":{"rendered":"\n

Wahrscheinlich denken die meisten Menschen bei Ingwer an asiatische K\u00fcche oder Tee. Und tats\u00e4chlich ist Ingwer wortw\u00f6rtlich in aller Munde: das unterirdische Ingwer-Rhizom (Ingwerwurzelstock), wird als K\u00fcchengew\u00fcrz (auch nur als ‚Ingwer‘ bezeichnet) oder Arzneidroge (Zingiberis rhizoma<\/em>) verwendet.<\/p>\n\n\n\n

Eine neue Studie scheint jetzt sogar die Verwendung von Ingwer als Hausmittel bei Erk\u00e4ltungen zu rationalisieren, also die positiven Effekte wissenschaftlich zu erkl\u00e4ren.<\/p>\n\n\n\n

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K\u00fcchengew\u00fcrz<\/h2>\n\n\n\n

Ingwer scheint aus dem s\u00fcdchinesischen Raum zu stammen. Die Pflanze wird in den tropi\u00adschen L\u00e4ndern aller Konti\u00adnente angebaut und spielt den K\u00fcchen aller Anbau\u00adl\u00e4nder eine gro\u00dfe Rolle.<\/p>\n\n\n\n

Inhaltstoffe: Das \u00e4therische \u00d6l (1 bis 3% im frischen Rhizom) enth\u00e4lt dominant Sesquiterpene; als Hauptbestandteil findet man das (\u2013)-Zingiberen (bis zu 70%), daneben (+)-ar-Curcumen, \u03b2-Sesquiphellandren, Bisabolene und Farnesen. In Spuren treten auch Monoterpene wie \u03b2-Phellandren, Cineol und Citral auf.<\/p>\n\n\n\n

Die Sch\u00e4rfe des Ingwers ist auf ein nichtfl\u00fcchtiges Harz zur\u00fcckzuf\u00fchren, das Hydroxyarylverbindungen enth\u00e4lt, wie man sie auch in anderen Gew\u00fcrzen der Ingwer\u00adgew\u00e4chse findet: Zingeron, Gingerole und Shogaole. Die scharfen Gingerole wandeln sich w\u00e4hrend der Lagerung in die milderen Shogaole um; hoher Gingerolgehalt und kr\u00e4ftige Sch\u00e4rfe zeigen somit Frische und Qualit\u00e4t an.<\/p>\n\n\n\n

Quelle: Gernot Katzer – Ingwer Gew\u00fcrzseite<\/a><\/p>\n\n\n\n

Aufgrund der verbreiteten Verf\u00fcgbarkeit wird Ingwer sogar hierzulande fast nur frisch verwendet, was f\u00fcr die Wirkung der Inhaltstoffe positiv zu bewerten ist.<\/p>\n\n\n\n

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Heilpflanze des Jahres 2018<\/h2>\n\n\n\n

Der Ingwer wurde zur Heilpflanze des Jahres 2018 gew\u00e4hlt, da er krampfl\u00f6sende, entz\u00fcndungshemmende und schmerzstillende Effekte besitzt. Bereits im Mittelalter wurde er von Hildegard von Bingen und Paracelsus bei gastrointestinalen Symptomen eingesetzt. Studien untermauern die Wirksamkeit bei diesen Beschwerden sowie auch seinen Nutzen bei der Reisekrankheit. Ingwer findet auch besonders in der ayurvedischen Medizin Verwendung.<\/p>\n\n\n\n

Ingwer wird seit mehr als 2000 Jahren medizinisch genutzt. Er besitzt ein vielseitiges Wirkspektrum. Seine pharmakologischen Eigenschaften werden den Inhaltsstoffen Gingerol, Paradol und den Shogaolen zugeschrieben.<\/p>\n\n\n\n

\u00dcbrigens: Monoterpene und Sesquiterpene sind haupts\u00e4chlich f\u00fcr die minzigen, zitronen\u00e4hnlichen, kr\u00e4uterartigen und holzigen Aromen verantwortlich. Die st\u00e4rksten Geruchsstoffe im Ingwer sind Geranial, Eucalyptol, \u00df-Linalool und Bornyl Acetat. Die vorherrschenden Kopfnoten-Geruchsstoffe sind alpha-Pinen und Eucalyptol. Die Kopfnote ist entscheidend daf\u00fcr, ob man den Duft mag oder auch nicht. Ein Kopfnoten-Duft bleibt ungef\u00e4hr eine halbe Stunde lang erhalten und \u201everduftet\u201c dann restlos. In diesem riechbaren Zeitraum \u00fcbt der Duft, meist sind es frische D\u00fcfte, eine anregende Wirkung aus, vor allem im Kopfbereich (daher der Name).<\/p>\n\n\n\n

Quelle und weitere Forschungsbereiche: https:\/\/www.nhv-theophrastus.de\/ingwer-heilpflanze-des-jahres-2018<\/a><\/p>\n\n\n\n

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Neue Forschungsergebnisse: Ingwer stellt Immunsystem scharf<\/h2>\n\n\n\n

Ingwer wird schon lange als Hausmittel bei Erk\u00e4ltungen gesch\u00e4tzt. Wissenschaftliche Beweise f\u00fcr diese angenommene Wirkung standen bisher aus, nun ist eine m\u00f6gliche Rationale f\u00fcr diese Anwendung die folgende Studie. Die Forscher fanden heraus, dass der Ingwerscharfstoff [6]-Gingerol das menschliche Immunsystem empf\u00e4nglicher f\u00fcr Infektionsreize macht. Der Ingwer-Scharfstoff versetzt die Immunzellen also in einen \u201eready-to-go\u201c-Status, sodass sie im Falle einer eintretenden Infektion st\u00e4rker reagieren k\u00f6nnen. Die \u00dcbertragbarkeit der Laborstudie scheint in weiten Teilen auch m\u00f6glich zu sein.<\/p>\n\n\n\n

TRPV-1, so hei\u00dft der ligandengesteuerte Ionenkanal, \u00fcber welchen die in Ingwer enthaltenen Gingerole nicht nur ihren scharfen Geschmack, sondern offenbar auch eine immunmodulatorische Wirkung entfalten: es k\u00f6nnte der Konsum von verzehrs\u00fcblichen Mengen des Rhizoms zu einer st\u00e4rkeren Immunantwort f\u00fchren.<\/p>\n\n\n\n