{"id":9046,"date":"2024-02-15T09:50:33","date_gmt":"2024-02-15T08:50:33","guid":{"rendered":"https:\/\/www.flora-pharm.de\/blog\/?p=9046"},"modified":"2024-02-15T09:50:36","modified_gmt":"2024-02-15T08:50:36","slug":"microgreens-kleines-gruen-ganz-gross","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.flora-pharm.de\/blog\/microgreens-kleines-gruen-ganz-gross\/","title":{"rendered":"Microgreens – Kleines Gr\u00fcn ganz gro\u00df"},"content":{"rendered":"\n

Junge Keimlinge verbreiten in der K\u00fcche erste Fr\u00fchlingsgef\u00fchle. Obendrein stecken sie voller Energie und schmecken herrlich frisch. Das Beste: F\u00fcr die eigene Ernte ist nicht mal ein gr\u00fcner Daumen n\u00f6tig.<\/p>\n\n\n\n

Der Klassiker ist die Brunnenkresse auf dem Quarkbrot. Essbare Sprossen \u2013 oder Microgreens, wie die Keimlinge im modernen Kochjargon hei\u00dfen \u2013 bieten aber noch viel mehr. Entdecken Sie die gro\u00dfe Welt der kleinen Gr\u00fcnen!<\/p>\n\n\n\n

Kraftpakete im Miniformat<\/h2>\n\n\n\n

Was da so zart aus der Erde sprie\u00dft, sind die Keimlinge verschiedener Gem\u00fcse-, Kr\u00e4uter- und Getreidepflanzen. Aus Saatgut entwickeln sich mithilfe von Licht und Wasser die kleinen Triebe. In frischem Gr\u00fcn oder h\u00fcbschem Violett und mit zwei zarten Bl\u00e4ttchen kommt das Baby-Food auf die Welt. Weil jedes Pfl\u00e4nzchen gro\u00df und stark werden will, steckt in jedem von ihnen ein geballter Vorrat aus Vitaminen, Mineralstoffen und Proteinen. Wer Microgreens nach ein bis drei Wochen erntet, gewinnt also ein echtes Superfood.<\/p>\n\n\n\n

Hier ist immer Saison<\/h2>\n\n\n\n

Das Mini-Kraftfutter l\u00e4sst sich leicht selbst z\u00fcchten und eignet sich auch f\u00fcr untalentierte oder faule G\u00e4rtner. Ohne intensive Pflege und \u00e4u\u00dferst platzsparend w\u00e4chst es von allein. Kennen Sie noch die kleinen Kressenester aus kindlichen Ostertagen? Diese Sprossen brauchen nicht einmal Erde zum Keimen, sie wachsen einfach in wenigen Tagen auf feuchtem K\u00fcchenpapier. Andere Microgreens wie Radieschen, Salat und Koriander brauchen dagegen eine d\u00fcnne Schicht Anzuchterde. Flache Schalen oder Pflanzenuntersetzer reichen aus, Profis besorgen sich Sprossengl\u00e4ser oder spezielle stapelbare Anzuchtboxen.<\/p>\n\n\n\n

Das Saatgut wird \u2013 anders als im Gem\u00fcsebeet drau\u00dfen \u2013 sehr eng ausges\u00e4t. Weil alles so klein und empfindlich ist, kommt eine Spr\u00fchflasche als Regenmacher besser als die Flut aus der Gie\u00dfkanne. Je nach Anweisung auf der Sament\u00fcte brauchen die schlummernden Kraftpakete entweder volle Sonne oder eine Kopfbedeckung aus etwas Erde. Folie \u00fcber dem Ganzen kann das Wachstum beschleunigen, dann muss aber t\u00e4glich gel\u00fcftet werden. Nun braucht es nur regelm\u00e4\u00dfig etwas Spr\u00fchnebel aus Leitungswasser \u2013 und Geduld.<\/p>\n\n\n\n

F\u00fcr etwas gr\u00f6\u00dfere Pflanz-Projekte wie den \u201eNaschbalkon<\/a>\u201c finden Sie hier im Blog auch weiterf\u00fchrende Artikel<\/a>.<\/p>\n\n\n\n

Was w\u00e4chst denn da?<\/h2>\n\n\n\n

Am besten f\u00fcr den Eigenanbau ist unbehandeltes Saatgut in Bioqualit\u00e4t. Hier eignen sich H\u00fclsenfr\u00fcchte, beispielsweise Mungobohnen, Kichererbsen oder Linsen, aber auch Weizengras und Zwiebeln. Je gr\u00f6\u00dfer und h\u00e4rter die Samen sind, desto eher empfiehlt sich eine etwa zw\u00f6lfst\u00fcndige Einweichzeit in Leitungswasser vor dem Einpflanzen. Dann kann sogar aus Sonnenblumenkernen frisches Gr\u00fcn werden.<\/p>\n\n\n\n

Hier sind sie on top<\/h2>\n\n\n\n

Als frisch-w\u00fcrziges Topping, zum Beispiel f\u00fcr Salat oder Suppe, liefern die Sprossen das gewisse Extra. Denn sie sind auch optisch eine Kostbarkeit. In buntem Gem\u00fcse kurz vor dem Verzehr untergemischt, sind sie ebenfalls ein Highlight f\u00fcr Augen und Gaumen. Auf dem Brot, im Burger oder Wrap zaubern sie \u00fcberraschenden Biss. Besonderer Tipp: Wer Smoothies mag, wird Microgreens als Zutat lieben!<\/p>\n\n\n\n

Lieber nicht<\/h2>\n\n\n\n

Achtung: Keimlinge von Nachtschattengew\u00e4chsen, also junge Tomaten-, Gurken-, Auberginen- oder Kartoffelpflanzen, sind leicht giftig und nicht essbar! Zur\u00fcckhalten sollten sich laut Verbraucherzentrale auch kleine Kinder, Senioren, Schwangere und Personen mit geschw\u00e4chter Immunabwehr. Sie k\u00f6nnen zwar Sprossen vor dem Verzehr erhitzen, aber dabei geht leider viel Wertvolles verloren. Dass die rohen Pfl\u00e4nzchen vor dem Genuss grunds\u00e4tzlich gr\u00fcndlich gewaschen werden, versteht sich von selbst.<\/p>\n\n\n\n

Besonders schnell erntereif sind diese Samen:<\/h2>\n\n\n\n

Amaranth, Basilikum, Blumenkohl, Bohnen, Brokkoli, Buchweizen, Dill, Erbsen, Fenchel, Kerbel, Koriander, Kresse, Minze, Pak Choi, Rotkohl, Radieschen, Rucola, Schnittsalat, Senf.<\/p>\n\n\n\n

<\/div>\n\n\n\n

Bei Fragen helfen wir Ihnen nat\u00fcrlich gern weiter und beraten Sie.<\/em><\/strong><\/p>\n\n\n\n

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\"naturheilkunde-und-gesundheit-cover-02-2024\"
Text mit freundlicher Genehmigung der S & D Verlag GmbH. Das komplette \u201cNaturheilkunde & Gesundheit\u201d Heft bekommen Sie auch bei uns in der Apotheke.<\/figcaption><\/figure>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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