{"id":9243,"date":"2024-08-30T11:16:54","date_gmt":"2024-08-30T09:16:54","guid":{"rendered":"https:\/\/www.flora-pharm.de\/blog\/?p=9243"},"modified":"2024-08-30T11:16:58","modified_gmt":"2024-08-30T09:16:58","slug":"vegan-auf-probe-rezept-quinoa-salat","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.flora-pharm.de\/blog\/vegan-auf-probe-rezept-quinoa-salat\/","title":{"rendered":"Vegan auf Probe (+Rezept Quinoa-Salat)"},"content":{"rendered":"\n

Sie sind neugierig auf den Fleischlos-Trend? M\u00f6chten ausprobieren, wie Ihnen tierfreies Essen schmeckt? Dann los \u2013 wir helfen beim Vegan-Start.<\/p>\n\n\n\n

Eigentlich ist ja der \u201eVeganuary\u201c zum Jahresanfang der allseits propagierte Zeitpunkt f\u00fcr eine fleischlose Testphase. Aber hey, wann locken mehr knackfrische Salate und buntes Gem\u00fcse, vielleicht sogar aus dem eigenen Hochbeet? Genau: Jetzt!<\/strong> Und deswegen finden wir: Der Sommer ist die ideale Saison, um mit der veganen Lebensweise auf Tuchf\u00fchlung zu gehen. Zudem versp\u00fcren wir bei warmen Temperaturen sowieso mehr Lust auf leichte und gesunde Kost. Im Winter hungern wir dagegen eher nach w\u00e4rmenden Kalorien und fettreichen Seelenschmeichlern. Egal zu welcher Jahreszeit, Gr\u00fcnde gibt\u2019s genug: Tierwohl, Klimaschutz und die eigene Gesundheit. Genug der Vorworte, los geht\u2019s!
PS: Vegan leben \u2013 warum eigentlich?<\/strong><\/a><\/p>\n\n\n\n

Was geht nicht?<\/h2>\n\n\n\n

Auf alle Produkte tierischer Herkunft zu verzichten, klingt simpel, erweist sich in der Praxis jedoch als knifflig. Nat\u00fcrlich fallen Fleisch, Fisch, Milchprodukte und Eier aus dem Speiseplan. Damit auch Wurst, K\u00e4se, Joghurt, Butter, Sahne und Honig. Im Kleingedruckten weiterhin Laktose, tierisches Lab und Gelatine. Keine Panik: Machen Sie sich nicht verr\u00fcckt, falls Sie aus Versehen doch mal das Molkepulver in der Zutatenliste \u00fcbersehen haben! Nach ein paar Tagen \u00dcbung sp\u00fcren Sie auch verd\u00e4chtige Details mit Profiblick auf.<\/p>\n\n\n\n

Kein Verzicht, sondern Gewinn<\/h2>\n\n\n\n

Da bleibt ja nichts mehr \u00fcbrig, denken Sie? Mitnichten! Erlaubt ist ALLES andere. Und die Welt der pflanzlichen K\u00f6stlichkeiten ist gro\u00df und bunt, s\u00e4ttigend und abwechslungsreich. Viele verlieben sich w\u00e4hrend ihrer veganen Probezeit in bislang unbekannte Leckereien: Amaranth und Quinoa, Polenta und Bulgur, Portobellopilze und Jackfrucht, Seidentofu und Sesammus. Was den tierfreien Teller bereichert, sind vor allem Getreide, H\u00fclsenfr\u00fcchte, N\u00fcsse und Kerne. Sie liefern wertvolles Eiwei\u00df, gesunde Fette und machen richtig sch\u00f6n satt.<\/p>\n\n\n\n

Fleischeslust austricksen<\/h2>\n\n\n\n

Es f\u00e4llt Ihnen schwer, auf Schnitzel und Leberwurst zu verzichten? Probieren Sie sich durch die riesige Auswahl der Alternativprodukte! Sie werden erstaunt sein, was es alles gibt: veganen \u201eThunfisch\u201c, \u201eMortadella\u201c, \u201eKebab\u201c und \u201eEiersalat\u201c … Geschmack und Mundgef\u00fchl liegen oft beeindruckend nah am Original. Die Doppelg\u00e4nger bestehen meist aus Weizen, Soja, Erbsen oder Linsen. Kleiner Wermutstropfen: Im Pseudofleisch stecken teilweise etliche Zusatzstoffe, Aromen, viel Salz und hohe Fettgehalte. Hier lohnt der aufmerksame Blick auf die Zutatenliste und N\u00e4hrwertangaben. Vollwertiger und gar nicht so kompliziert ist es, Aufstriche und Burgerpattys selbst zu zaubern. Versuchen Sie, nach und nach weniger Fertigprodukte zu verwenden.<\/p>\n\n\n\n

Austauschen f\u00fcr Einsteiger<\/h2>\n\n\n\n

Was kommt nun ganz konkret auf den Teller? Zum Fr\u00fchst\u00fcck schmeckt M\u00fcsli mit Vollkornflocken, Obst und Mandeldrink, alternativ \u00fcberzeugen Gem\u00fcseaufstriche und Hummus auf dem Brot. Warme Mahlzeiten mit Suchtfaktor sind Gem\u00fcsecurrys, Bratlinge mit Dips, Chili sin carne und Ofengem\u00fcse. Sowieso muss nicht alles neu gedacht werden! Pasta, Pizza, Aufl\u00e4ufe und andere Lieblingsessen schmecken ohne tierische Zutaten fantastisch. Vegane Rezeptvorlagen sind vor allem anfangs motivierende Appetizer mit Gelingsicherheit. Spezielle Kochb\u00fccher und Foren f\u00fcr vegane Ern\u00e4hrung bieten dar\u00fcber hinaus grundlegende Alternativen f\u00fcr So\u00dfen, Mayo, Bindemittel und Co. Etwas anspruchsvoller sind vegane Desserts und Kuchen, aber auch das ist mit einem bew\u00e4hrten Rezept und sp\u00e4ter mit Erfahrung kein Problem.<\/p>\n\n\n\n

N\u00e4hrstoffe en masse<\/h2>\n\n\n\n

F\u00fcr Veganer gilt wie bei jeder anderen Ern\u00e4hrungsweise: Wer abwechslungsreich und m\u00f6glichst unverarbeitete Lebensmittel isst, kriegt alle wichtigen N\u00e4hrstoffe. Studien zeigen, dass Menschen mehr Vitamine, Mineral- und Ballaststoffe aufnehmen, wenn sie pflanzenbetont essen. Eine Ausnahme ist Vitamin B12<\/a>: Es kommt nur in tierischen Produkten vor und muss bei langfristiger veganer Lebensweise erg\u00e4nzt werden. F\u00fcr eine vierw\u00f6chige Testphase reichen die B12-Speicher aber problemlos aus. Wenn Sie schwanger sind, stillen oder wenn Kinder mitessen, geben \u00c4rzte und zertifizierte Ern\u00e4hrungsberater wichtige Tipps.
PS: Veganer\/in? Das sollten Sie beachten\u2026<\/strong><\/a><\/p>\n\n\n\n

Starter-Tipps<\/h2>\n\n\n\n