{"id":9312,"date":"2024-11-20T10:56:45","date_gmt":"2024-11-20T09:56:45","guid":{"rendered":"https:\/\/www.flora-pharm.de\/blog\/?p=9312"},"modified":"2024-11-20T11:26:22","modified_gmt":"2024-11-20T10:26:22","slug":"schmutzige-schokolade","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.flora-pharm.de\/blog\/schmutzige-schokolade\/","title":{"rendered":"Schmutzige Schokolade"},"content":{"rendered":"\n

Etwa neun Kilo Schoki vertilgt durchschnittlich jeder von uns pro Jahr \u2013 oft ahnungslos dar\u00fcber, unter welchen Bedingungen sie produziert wird. Wer mit gutem Gewissen naschen will, sollte die Augen nicht verschlie\u00dfen, sondern genau hinschauen.<\/p>\n\n\n\n

Wir schmecken es nicht, aber in der s\u00fc\u00dfen S\u00fcnde steckt ganz sch\u00f6n viel Wasser: rund 1.700 Liter pro Tafel. Der Grund: Um ein Kilogramm Kakao zu ernten, sind bis zu 20.000 Liter des kostbaren Nasses vonn\u00f6ten. Kein Wunder, dass der Wasser-Fu\u00dfabdruck f\u00fcr die Bohnen riesig ist: Er macht etwa 16 Prozent der nach Deutschland importierten landwirtschaftlichen Produkte aus. Riesig ist auch die Anbaufl\u00e4che, die ben\u00f6tigt wird, um den weltweiten Schokoladenhunger zu stillen: Um in den Hauptanbaugebieten Ghana und Elfenbeink\u00fcste f\u00fcr den anspruchsvollen Theobroma cacao, also Kakaobaum, Platz zu schaffen, wird r\u00fccksichtslos gerodet \u2013 an der Elfenbeink\u00fcste fielen 90 Prozent des Waldes der Pflanzung der Malvengew\u00e4chse zum Opfer. Auch an vielen anderen Orten muss der (Regen-)Wald Theobroma-Plantagen weichen, was nicht nur die biologische Vielfalt massiv bedroht, sondern auch zur Erosion des Bodens und oft zum Verlust seiner Fruchtbarkeit f\u00fchrt. Hohe Treibhausgasemissionen bei der Herstellung von Schokolade \u2013 laut Berechnungen des Heidelberger Instituts f\u00fcr Energie- und Umweltforschung im Auftrag des Umweltbundesamtes verursacht schon eine Tafel 410 Gramm CO2<\/sub> \u2013 sind noch lange nicht das Ende der Negativ-Fahnenstange. Und dass in vielen Schokoprodukten neben Kakao auch Palm\u00f6l steckt, vergr\u00f6\u00dfert all diese Probleme immens; genau wie die Milchzugabe bei Vollmilchschokolade.<\/p>\n\n\n\n

PS: Schokolade \u2013 Trank der G\u00f6tter, Genussmittel oder Medizin?<\/a><\/p>\n\n\n\n

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Ausbeutung der Arbeiter<\/h2>\n\n\n\n

Die h\u00e4ufig \u00fcberm\u00e4\u00dfig eingesetzten Pestizide und D\u00fcngemittel treiben Raubbau an der lokalen Boden- und Wasserqualit\u00e4t \u2013 und nicht minder am menschlichen K\u00f6rper. F\u00fcr die im Anbau Besch\u00e4ftigten eine massive gesundheitliche Belastung. Denn Schutzma\u00dfnahmen gibt es kaum; Ausbeutung und schlechte Arbeitsbedingungen sind bei Kakaob\u00e4uerinnen und -bauern oft an der Tagesordnung. Die Bezahlung ist mies, Zwangs- und Kinderarbeit noch immer alles andere als ausgerottet. Insbesondere in Westafrika schuften teilweise schon die Kleinsten unter gef\u00e4hrlichen Bedingungen auf den Plantagen, ohne Hoffnung auf Bildung und eine kindgerechte Entwicklung. Zwar gab es in den letzten Jahren diverse Bem\u00fchungen, Armut und Entwaldung zu reduzieren. Doch der Milliardenmarkt Schokolade wird von wenigen Gro\u00dfkonzernen dominiert; von den enormen Ums\u00e4tzen kommt bei den Arbeitern nach wie vor meist viel zu wenig an, und die Abholzung schreitet weiter fort. Das 2024 verabschiedete europ\u00e4ische Lieferkettengesetz k\u00f6nnte Hungerl\u00f6hnen und umweltrechtlichen Verst\u00f6\u00dfen entgegenwirken, doch bleibt, bis es tats\u00e4chlich in Kraft tritt, eine \u00dcbergangsfrist von drei Jahren \u2013 und dann betrifft es zun\u00e4chst nur Firmen mit mehr als 5.000 Besch\u00e4ftigten und \u00fcber 1,5 Milliarden Euro Umsatz.<\/p>\n\n\n\n

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Verzicht? Bitte nicht!<\/h2>\n\n\n\n

Falls Sie jetzt schon gedanklich dabei sind, die braune Leckerei schweren Herzens von Ihrer Shoppingliste zu streichen \u2013 lassen Sie\u2019s. Kein Kauf ist auch keine L\u00f6sung! Denn schlie\u00dflich stellt der Kakaoanbau f\u00fcr viele Menschen ihre Lebensgrundlage dar. Ein Arbeitsfeld, das durch den Klimawandel ohnehin bereits bedrohlich schrumpft: D\u00fcrreperioden und \u00dcberflutungen machen ganze Ernten zunichte, schaden der Qualit\u00e4t und reduzieren insgesamt die Ertr\u00e4ge. Umso wichtiger, dass wir Schokolade als das sehen, was sie ist: ein besonderes Produkt, das wegen seiner aufwendigen Herstellung viel Wertsch\u00e4tzung und einen angemessenen Preis verdient. \u00dcbrigens auch aufgrund seiner positiven Effekte f\u00fcr unser Wohlbefinden! Insbesondere dunkler Schokolade wird etwa aufgrund der im Kakao enthaltenen Flavonoide, sekund\u00e4re Pflanzenstoffe, eine Gesundheit verbessernde Wirkung nachgesagt. Der Verzehr der S\u00fc\u00dfigkeit soll aber nicht nur vitaler, sondern auch gl\u00fccklicher machen: Forschende fanden heraus, dass der Schmelzprozess im Mund daf\u00fcr mitverantwortlich ist; wir sch\u00fctten Gl\u00fcckshormone dabei aus. Zudem weckt Schoki-Genuss bei uns die Erinnerung an sch\u00f6ne Erlebnisse, etwa in der Kindheit.<\/p>\n\n\n\n

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Siegelsichere Schokolade<\/h2>\n\n\n\n

Bewusster Verzehr ist also durchaus erlaubt \u2013 wenn wir zu Schokolade greifen, die unter nachhaltigen und ethisch verantwortungsvollen Gesichtspunkten hergestellt wurde. So sollte in der S\u00fc\u00dfware m\u00f6glichst kein Palm\u00f6l enthalten sein; in Tafelschokolade steckt es seltener, in Produkten wie Pralinen, Schokoaufstrich und -riegeln dagegen sehr oft. In diesen F\u00e4llen die Rippenware vorziehen, idealerweise vegane Varianten. Achten Sie zudem auf zertifizierte Schoki; die verschiedenen Logos stellen zumindest ein gewisses Ma\u00df an Umweltvertr\u00e4glichkeit und Schutz vor Ausbeutung sicher. Ausgezeichnet sein sollten die Tafeln f\u00fcr faire Handelspraktiken und biologischen Anbau der Inhaltsstoffe. Neben Fairtrade- und dem EU-Bio-Siegel gibt es auch Kombi-Labels, die beide Gesichtspunkte vereinen, etwa Naturland Fair, Fair for Life und GEPA fair+. Empfehlenswert ist auch ein Blick jenseits herk\u00f6mmlicher Supermarktregale: Kleine, unabh\u00e4ngige Hersteller arbeiten oftmals direkt mit Kakaob\u00e4uerinnen und -bauern zusammen (erkennbar am Direct-Trade-Siegel) und zahlen h\u00f6here L\u00f6hne.<\/p>\n\n\n\n

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Finden Sie hier weitere <\/em><\/strong>Artikel zum Thema Nachhaltigkeit<\/em><\/strong><\/a> und fragen Sie einfach mal nach!<\/em><\/strong><\/p>\n\n\n\n

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\"Naturheilkunde
Text mit freundlicher Genehmigung der S & D Verlag GmbH. Das komplette \u201cNaturheilkunde & Gesundheit\u201d Heft bekommen Sie auch bei uns in der Apotheke.<\/figcaption><\/figure>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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