Was die Leber liebt
Weihnachten ist das Fest der Liebe und der Leckereien – auch der Leber? Wenn Sie geschickt genießen, dann ja.
Curcumin
Curcuma / Kurkuma
Die Curcuma (feminin, auch Kurkuma bzw. Curcuma longa, so der botanische Name) gehört zur Familie der lngwergewächse (Zingiberaceae) und ist wohl vielen lediglich als farbgebende Komponente des Curry, einer indischen Gewürzmischung bekannt. Der intensiv gelbe Farbton zeichnet auch für den deutschen Namen „Gelbwurz“ verantwortlich und führt gern zu Vergleichen mit Safran, der aber eher orange […]
Ayurveda – Indische Lieblingspflanzen
Heilpflanzen und Gewürze haben im Ayurveda einen besonderen Stellenwert. Die Vorzüge von Kurkuma sprechen sich langsam herum, aber was wissen Sie über Tulsi? Ayurveda – wörtlich übersetzt: das Wissen vom Leben – umfasst als ganzheitliches Konzept viele Bereiche: Bewegung und Entspannung, Schlaf, Ernährung und Medizin. Ziel des traditionellen altindischen Lebensstils ist die Gesunderhaltung auf […]
Die wunderbare Welt der Gewürze
Archäologische Funde belegen, dass bereits die Menschen in der Jungsteinzeit ihren Speisen Gewürze beifügten: sie fanden wilden Kümmel. Nur der Grund lässt sich nicht mehr nachvollziehen (Geschmack, Bekömmlichkeit oder Ritual). Die Grenze zwischen Gewürz- und Heilpflanzen ist fließend. Selten sollten Gewürze das Essen einfach nur leckerer machen, insbesondere in früheren Zeiten dienten sie auch dazu […]