Ein Leichtmetall, das nicht auf die leichte Schulter zu nehmen ist. Aluminium kennen die meisten wohl von der gleichnamigen Folie, die in der Küche Verwendung findet. Es kommt aber auch in der Natur vor – und das nicht zu knapp. Das silbrig-weiße Leichtmetall ist mit gut 8% in der Erdhülle das dritthäufigste Element und in der […]
Zucker ist süß und liefert Energie, oftmals assoziieren wir ihn mit einer Belohnung. Leider bringt er eine Menge Kalorien mit, fördert Karies, Übergewicht und weitere Folgebeschwerden. Isoglukose ist ein Zuckersirup, der gerne von der Industrie verarbeitet wird, aber für die Konsumenten einige Gefahren in sich birgt. Eine aktuelle politische Entwicklung – EU Zuckerquote Am 30. […]
In nahezu allen Produkten finden sich diese „E-Stoffe“, die Lebensmittelzusätze, die in einigen Fällen lediglich dazu dienen, ein Produkt besser verkaufbar zu machen. Lebensmittelzusatzstoffe sollen in Lebensmitteln (aber auch Kosmetikprodukten) chemische, physikalische oder auch physiologische Effekte bewirken. Sie beeinflussen Struktur, Geschmack, Geruch, Farbe und/oder Haltbarkeit und können sowohl synthetische Stoffe als auch teilweise natürliche Stoffe […]
