Die Bittermelone (Momordica charantia, auch bekannt als Bittergurke, Balsambirne, Bittere Spring-Gurke, Gōyā, Karela oder Pavaykka) gehört in die Familie der Kürbisgewächse (Cucurbitaceae). Ihre Gemüsefrüchte sind besonders in Asien, Afrika und Amerika weit verbreitet. Neben der Verwendung in der Küche als Gemüse finden ihre pharmakologischen Wirkungen seit langem ihren Weg in die traditionelle Heilkunde. Dabei gibt […]
Ein optisch ansprechender Sattmachersalat mit den guten Bitterstoffen aus dem Radicchio sowie anregender Chili-Schärfe. Zutaten für 4 Portionen: 3EL Rosinen 1 Dose (0,1g) Safranfäden 6 getrocknete Tomaten 1 Kopf Radicchio 2 rote Zwiebeln 1 Knoblauchzehe 2-4 rote Chilischoten 4EL Olivenöl Salz 400g Tagliatelle (Kamut oder Weizen, Kamut besitzt einen fast doppelt so hohen Proteinanteil; […]
Was tun bei Sodbrennen, Bauchschmerzen, Völlegefühl, Blähungen, Verstopfung oder Durchfall? Verdauungsprobleme lassen sich natürlich beheben, mithilfe von Hausmitteln und Produkten aus Ihr er Apotheke! Geriebene Äpfel Es gibt zahlreiche Ursachen für Durchfall, angefangen von Angst, Nervosität und Stress, Lebensmittelvergiftungen, Nahrungsmittelallergien oder -unverträglichkeiten. Bei länger anhaltenden Durchfällen kommt es rasch zu einem Flüssigkeitsverlust. Rohe geriebene […]
Bitteres kurbelt den Stoffwechsel an, stärkt die Verdauung und das Immunsystem und sorgt für mehr Wohlbefinden! Süß Schmeckendes wird von den meisten Menschen geliebt, und nicht nur in der Advents- und Weihnachtszeit. Bittere Lebensmittel essen nur die wenigsten gerne! Es gibt sogar eine angeborene Abneigung gegenüber Bitterem, die vor dem Verzehr giftiger und gefährlicher Pflanzen […]
Radicchio (Aussprache:[raˈdɪki̯o]) ist mehr als nur ein simples, rotes Blattgemüse. In Italien steht es schon lange auf dem Speiseplan (darum werden die Sortengruppen auch mit italienischen, zur Anbau-Region gehörenden Namen differenziert). Bei uns fand besonders der Radicchio Rosso di Chioggia (vgl. Foto) in den 80er Jahren Einzug in unsere Esskultur. Seine schöne Farbe ist auch […]
