Hier gibt es was zum Nachkochen.
Voll ausgereift, von der Sonne verwöhnt, schmecken und duften sie am besten und ergeben köstliche Salate, Suppen und Soßen! Am besten schmecken am Strauch gereifte Tomaten, die reichlich Sonne mitbekommen haben. Denn je mehr Sonne die Früchte erhalten, desto mehr Zucker, Aroma und Vitamin C können sie entwickeln. Darum sind Tomaten in südlichen Ländern […]
Zehn Tipps für köstliche Salate Alle Salatzutaten sollten Sie erst putzen und waschen, wenn sie auch gleich gemischt werden. Das schont die Vitamine und hindert schädliche Keime am Sprießen. Salatzutaten müssen trocken sein, sonst wird das Dressing wässrig. Deshalb Gemüse für Rohkost nach dem Waschen abtrocknen, Blattsalat in der Salatschleuder trocknen, Kräuter im Küchentuch trocken […]
Nimmt der Mensch zu wenig Flüssigkeit auf, wird der Stoffwechsel gestört und die körperliche wie geistige Leistungsfähigkeit lässt stark nach! Mancher Erwachsene verspürt im Alltag kaum Durst und Kinder vergessen oft das Trinken beim Toben im Freien. Das bleibt nicht ohne Folgen! Flüssigkeit ist für die Gesundheit lebensnotwendig, denn der Körper besteht zu 70 Prozent […]
Lecker, gesund und schnell gemacht! Aromatische, frische Mixgetränke aus cremig püriertem saisonalem Obst und Gemüse, mit oder ohne Milchprodukte, werden Smoothies genannt. Den Namen haben die Mixgetränke aufgrund ihrer besonders sämigen (engl. „smooth“) Konsistenz erhalten. Sie sind dickflüssiger als Fruchtsäfte und nur kurze Zeit haltbar. Ein richtiger Smoothie muss den Gaumen sanft umschmeicheln und kommt […]
Haben Sie noch Eier von Ostern übrig und sind auf der Suche nach einer Verwendungsidee? Wir hätten da was, einen Frankfurter / Hessischen Klassiker: Die grüne Soße! Schmeckt fantastisch mit Pellkartoffeln und hart gekochten Eiern. Zudem finden ein paar Eier in der Soße Verwendung. Im Prinzip ist es eine kalte Soße aus feinst gehackten Kräutern. […]
Verwöhnen Sie Ihre Familie und Gäste… Orangentorte Zutaten: 5 Eier 120 g Honig 1 Messerspitze gemahlene Nelken 1 Messerspitze gemahlener Zimt 2 EL Orangenlikör 250 g Möhren 250 g Mandeln, gemahlen 100 g Dinkel, gemahlen Saft einer Orange Saft einer Zitrone 1 Glas Orangenfruchtaufstrich 500 g Sahne zum Dekorieren 3–4 Orangen, unbehandelt 100 g Mandelblättchen […]
Mit einem leckeren Frühstück kann der Tag schwungvoll beginnen. Frisches Müsli Für viele fängt der Tag mit einem leckeren Müsli an. Die Getreidespeise ist schon über hundert Jahre bekannt und steht für das gesunde Frühstück schlechthin. Die Mahlzeit, vom Arzt Bircher-Benner zusammengestellt, ist ausgewogen in ihrer Nährstoffzusammensetzung und macht aufgrund ihres hohen Ballaststoffanteils für Stunden […]
Fastenzeit? Was und wann ist das? Die Fastenzeit dauert vom 10. Februar bis 26. März 2016. Das Christentum bezeichnet mit Fastenzeit (auch Passionszeit) die Zeitspanne der Vorbereitung auf das Hochfest Ostern, sie beginnt am Aschermittwoch und endet am Karsamstag, liturgisch jedoch bereits Gründonnerstag (vor der Messe vom letzten Abendmahl). Der biblische Hintergrund für die Festsetzung […]
Ein optisch ansprechender Sattmachersalat mit den guten Bitterstoffen aus dem Radicchio sowie anregender Chili-Schärfe. Zutaten für 4 Portionen: 3EL Rosinen 1 Dose (0,1g) Safranfäden 6 getrocknete Tomaten 1 Kopf Radicchio 2 rote Zwiebeln 1 Knoblauchzehe 2-4 rote Chilischoten 4EL Olivenöl Salz 400g Tagliatelle (Kamut oder Weizen, Kamut besitzt einen fast doppelt so hohen Proteinanteil; […]
Moderne Gastrokonzepte werden immer spezieller und individueller. Kein Wunder, dass auch immer mehr Suppenküchen eröffnen. Die Nachfrage scheint da zu sein. Auch weitere neue Küchentrends greifen die guten alten Brühen (aus Rind bzw. Wild) auf: in der Paleo- oder Steinzeitküche ist z.B. eine Brühe aus Knochen und Markknochen ein zentrales Element. Hinzu kommt die saisonale […]
