Wenige Kalorien, dafür viele Vitamine, Mineral- und Ballaststoffe: Gemüse und Obst sind tolle Nahrungsmittel. Eine besondere Bedeutung haben die sekundären Pflanzenstoffe, natürliche Substanzen, die die Pflanze stärken und gegen Angriffe aus der Umwelt verteidigen. Wenn wir sie essen, profitieren auch wir von ihren schützenden Eigenschaften. Flavonoide, Polyphenole, Saponine und Co. wirken antioxidativ, wehren Mikroorganismen ab […]
Beeren sind die Perlen des Sommers. Die kleinen, runden Früchtchen sind das Leckerste, was die heimische Natur jetzt zu bieten hat. Ob rot, ob blau – in allen Farben leuchten sie bald wie Juwelen von den Obststräuchern und verführen zu einem säuerlich-süßen Genuss, der es in sich hat. An guten Inhaltsstoffen sind sie kaum zu […]
Vom Feld bis auf den Teller legen Obst und Gemüse oft einen langen Weg zurück und gehen durch viele Hände. Das bietet Bakterien und Schmutz einen guten Nährboden. Daher sollten z.B. Äpfel, Karotten, Rote Beten, Salat und Co. vor dem Verzehr gründlich gesäubert werden. Die amerikanische Food and Drug Administration (FDA) hat gerade ein Verbraucher […]
Ein Obstkorb steckt voller Schönheitsvitamine. Süße Früchtchen, die kleinen Unregelmäßigkeiten Saures geben. Wir haben ein paar Obst-Alternativen zur altbekannten Gurkenmaske zusammengestellt. Papaya Die Haut braucht Feuchtigkeit, um elastisch zu bleiben. Papaya macht sie weich und geschmeidig. Zerdrücken Sie das Fruchtfleisch mit einer Gabel, rühren Sie etwas Naturjoghurt und einen Esslöffel Honig ein und massieren […]
Getrocknete Aprikosen, Pflaumen, Äpfel, Datteln oder Sultaninen sind ein gesunder Genuss! Süße getrocknete Früchte schmecken pur als Snack, in Müsliriegeln, Müsli oder Fruchtschnitten und natürlich im Weihnachtsgebäck. Dörren und Trocknen ist eine der ältesten Konservierungsarten. Durch Dörren bzw. Trocknen an der Sonne, im Dörrgerät oder im Ofen bei mäßigen Temperaturen sinkt der Wassergehalt frischer […]
Bunt und vielfältig ist nun das Gemüse- und Obstangebot. Duftende Quitten Goldgelbe Quitten enthalten reichlich Kalium, Vitamin C, Vitamine der B-Gruppe, ätherische Öle, Fruchtsäuren, Gerbsäuren, Ballaststoffe (Pektine) und Schleimstoffe. Durch die Quellwirkung der Pektine können Giftstoffe und Cholesterin im Darm gebunden werden. Quitten besitzen große Heilkraft! Sie stärken die Verdauung, helfen gegen Erkältungen und […]
Lecker, gesund und schnell gemacht! Aromatische, frische Mixgetränke aus cremig püriertem saisonalem Obst und Gemüse, mit oder ohne Milchprodukte, werden Smoothies genannt. Den Namen haben die Mixgetränke aufgrund ihrer besonders sämigen (engl. „smooth“) Konsistenz erhalten. Sie sind dickflüssiger als Fruchtsäfte und nur kurze Zeit haltbar. Ein richtiger Smoothie muss den Gaumen sanft umschmeicheln und kommt […]
Mit einem leckeren Frühstück kann der Tag schwungvoll beginnen. Frisches Müsli Für viele fängt der Tag mit einem leckeren Müsli an. Die Getreidespeise ist schon über hundert Jahre bekannt und steht für das gesunde Frühstück schlechthin. Die Mahlzeit, vom Arzt Bircher-Benner zusammengestellt, ist ausgewogen in ihrer Nährstoffzusammensetzung und macht aufgrund ihres hohen Ballaststoffanteils für Stunden […]
