Möhren sind gut für die Augen
Millionen von Kaninchen können nicht irren: Möhren schmecken gut und sind nahrhaft. Aber stimmt der Mythos, dass sie auch gut für die Augen sind?
Ernährung
Aminos, Aminos, Aminos – Nahrungsmittel-unverträglichkeiten und Eiweißzufuhr
Was sind denn Aminos und was haben diese mit Nahrungsmittelunverträglichkeiten zu tun? Ein Blogbeitrag von Manuela Carstensen, Er-NÄHR-ungsberaterin und Apothekerin im Team der Flora-Apotheke. Aminos stehen hier als liebevolles Kurzwort für Aminosäuren; es sind die kleinsten Bausteine der Eiweiße. Sie sind die Grundbausteine des Körpers bzw. des Lebens im Allgemeinen, da sie genau so […]
Sanfte Hilfe für die Leber
Deftig, üppig und oft zu fettig. Kaum ist die dunkle Jahreszeit da, ändert sich unser Ernährungsverhalten. Wenn es draußen nass und ungemütlich ist, verzehrt es uns nach Schmorbraten, Käsespätzle und Buttergemüse. Klar, der Körper braucht Energie. Aber was sagt die Verdauung zu einem so schweren Essen? Häufig reagiert der Bauch mit Druckgefühl, Blähungen und Unwohlsein. […]
Gute Ökobilanz für Mikroalgen
Mikroalgen oder Fisch? Welche Quelle für Omega-3-Fettsäuren macht in Sachen Umweltverträglichkeit das Rennen? Laut aktueller Studie haben die winzigen Einzeller die Nase vorn. Von Andrea Neuen Chlorella, Spirulina und Co. Schon seit einigen Jahrzehnten sind Mikroalgen in den Fokus der Forschung gerückt – zunächst als Rohstoffe für alternative Kraftstoffe, in jüngster Zeit aber verstärkt als […]
Urgetreide: Kernig, köstlich, kostbar
Haben Sie schon einmal Einkorn, Emmer oder Khorasan probiert? Die Urgetreide haben viel zu bieten. So alt und doch im Trend: Historische Getreidesorten tauchen immer öfter in Bäckereien, Restaurants und Rezeptblogs auf. Was die Lebensmittel aus der Vergangenheit eint, ist die Ursprünglichkeit. Während moderner Weichweizen durch etliche Züchtungs- und Veredlungsschritte über Jahrzehnte hinweg stark verändert […]
Basische Ernährung gegen Viren
Mit Obst und Gemüse gegen Infektionen? Das funktioniert, sagt ein Experte. Basische Ernährung hält Viren auf Abstand, denn Viren mögen’s sauer. Von Saskia Fechte Wie effektiv das Immunsystem im Kampf gegen Krankheitserreger ist, bestimmt auch die Ernährung. Eine gute Versorgung mit Nährstoffen, Vitaminen und Mineralien stärkt unsere Abwehr. Für Professor Dr. Jürgen Vormann, Gründer und […]
Nachhaltig leben – Gut für Mensch und Erde
Unser Ernährungsverhalten hat enormen Einfluss auf unser Wohlbefinden und die Welt. Saskia Fechte stellt die „Planetary Health Diet“ vor, sie behält Gesundheit und Nachhaltigkeit gleichermaßen im Blick. Bei Kosmetik greifen wir gern zu Produkten, die sanft zu Haut, Haar und Umwelt sind. Genauso sorgfältig sollten wir auswählen, was wir essen. Was auf unseren Tellern landet, […]
„Heute esse ich gesünder!“
Natürlich, frisch und einfach lecker: Für Sternekoch Johann Lafer ist Essen eine Leidenschaft. Mit nachhaltigen, regionalen, pflanzlichen Lebensmitteln bringt er Schmackhaftes ohne Schnickschnack auf den Teller. Im Interview mit Andrea Neuen spricht der beliebte Fernsehkoch über Gesundheit und Genuss. Herr Lafer, 2019 haben Sie Ihr Sterne-Restaurant geschlossen. Sind Sie manchmal ein wenig wehmütig? Schwer war […]
Superfoods aus der Heimat
Warum in die Ferne schweifen und nach exotischen Lebensmitteln suchen? Auch hierzulande gibt es Leckereien voller guter Inhaltsstoffe. Super, weil … Lebensmittel, die als Superfood bezeichnet werden, liefern wertvolle Nährstoffe in besonders hoher Konzentration. Oft sind gleich mehrere Vitamine, Mineralstoffe sowie andere gesundheitsfördernde Substanzen in großer Menge enthalten. Die meisten Superfoods haben dabei wenig Kalorien […]
Das beste Essen aller Zeiten
Danke, Corona. Endlich dürfen wir nach Herzenslust genießen. Stefanie Happ interviewt Uwe Knop, Diplom-Oecotrophologe, Buchautor, Medizin-PR-Experte und schonungsloser Ernährungsaufklärer. Er sagt: „Essen ist die schönste Hauptsache der Welt.“ Finden Sie auch hier im Blog viele weitere Artikel rund um das Thema Ernährung. Herr Knop, in welcher Hinsicht haben sich unsere Ernährungsgewohnheiten seit Corona verändert? In […]